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Surveillez les sections posées sur les ruches pour les retirer dès 

 qu'elles sont achevées ; les abeilles pourraient les salir. 



Leur maniement est Irès minutieux. On racle avec beaucoup de pré- 

 cautions la propolis attachée au bois ; mais veillez bien à ne pas enfon- 

 cer le doigt ou la pointe du couteau dans le rayon, sans quci vous 

 verrez quelqu'un bondir de colère et vous aurez... de vos nouvelles. 



Exposé au froid ou à V humidité, le miel en sections suinte à travers 

 les opercules. Vendez-le donc au plus tôt. 



L'an dernier, après la récolte du printemps, j'ai posé dans la pre- 

 mière quinzaine du mois d'août un casier sur l'une de mes plus fortes 

 ruches. Les boîtes étaient garnies de cire gaufrée et même de quelques 

 rayons bâtis. J'espérais les voir se remplir des miels d'automne qu'il 

 eût été facile d'utiliser ensuite. 



Je voulais en tout cas faire un essai que j'aurais pu généraliser les 

 années suivantes, vu que chez nous ces miels ne veulent pas sortir à 

 l'extracteur et qu'il en coûte de sacrifier les jolis cadres. 



Eh bien ! je dois vous dire que l'insuccès a été complet, malgré toutes 

 les précautions prises pour faciliter l'ascension des abeilles. Tandis que 

 dans les hausses elles ont rempli en moyenne de six à sept cadres bâtis, 

 elles n'ont pas touché aux cires gaufrées des sections ni appporté un 

 gramme de miel dans les rayons préparés d'avance. 



Jean Volpelier^ Curé deSaint-Chéiy de Sévérac{Aveyron). 



Quantité d'eau contenue dan» le miel. — M, F. Shutt, chi- 

 miste d'Ottawa, a fait connaître à la dernière Convention apicole de 

 rOntario les expériences qu'il a faites relativement à la proportion d'eau 

 que contient le miel, en diverses conditions. Etablissant tout d'abord le 

 principe de ses expériences, il démontra qne la méthode employée par 

 d'autres chimistes qui ont publié des rapports sur cette question ne peut- 

 être considère comme sûre, parce que le miel exposé pendant un temps 

 déterminé à une très haute température perd de son poids par la dé- 

 composition de la lévulose aussi bien que par l'éva^poration. 



La méthode qui lui a donné satisfaction consiste à exposer le miel 

 sur du sable ou de la pierre ponce, pendant un temps déterminé, à une 

 température relativement peu élevée de 60* G, et dans le vide partiel. 



Il expérimenta sur un rayon non operculé et sur un rayon complète- 

 ment ou en partie operculé, conservés dans des flacons fermés avec un 

 bouchon de verre, ou couverts d'un tissu clair et placés dans une atmos- 

 phère sèche ou humide. 



Voici les résultats : tandis que le miel dans une atmosphère ordinaire 

 perd légèrement de son poids, celui qui est conservé dans une atmos- 

 phère saturée d'eau, gagne considérablement en poids par suite de 

 l'absorption de l'humidité. Pour le dernier la proportion normale d'eau 

 fut environ de 1 5 pour cent ; elle s'accrut une fois jusqu'à 31 pour 

 cent et dans un autre cas où le mi3l fut exposé sur un plateau elle 

 s'éleva jusqu'à AS pour cent. 



