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Cette fois, je n'aurais pu voir passer l'entôlée reine, car apiès un \)vm 

 d'hésitation tout le groupe d'abeilles partit en masse. J'opérais dans un 

 appartement. Aussitôt l'essaim recueilli je le pose à rôté et je range le 

 couvain dans des cadres, mais nouveau combat dans la boîte, si bien 

 qu'il me fallut mettre en ruche et en place les abeiiles enragées pour y 

 apporter plus tard les cadres possédant le couvain. 



Quand je voulus balayer le plateau pour y poser la ruche, parmi les 

 cadavres je trouvai sa majesté; donc j'avais un essaim orphelin. Les 

 cadres garnis le mieux possible furent apportés à la ruche laissant aux 

 abeilles le soin de s'élever une reine, ce qui fut essayé mais en vain_; 

 même une grande partie du couvain a dû périr. 



Maintenant sans espoir mon essaim devait rester orphelin, mais tout 

 se prêta assez bien pour lui rendre une mère : le 20 mai, une de mes 

 ruches me donnait un essaim naturel de 8 livres. Quoique cette ruche 

 possédait la hausse depuis le 8 mai j'en attendais un second essaim, car 

 les abeilles n'y montaient pas et apportaient constamment du pollen : 

 chaque soir j'allais écouter. Or le jour après la sortie de l'essaim pri- 

 maire, j'entendis le chant des reines. Maintenant j'avais une reine pour 

 mon essaim. Le huitième jour je retirai le cadre possédant la cellule 

 royale operculée avec quelques abeilles que je mis dans la ruche orphe- 

 line. J'ai pu voir les mandibules de cette jeune reine ronger les bords do 

 Topercule absolument comme l'ouvrière qui sort de son berceau. 



Qui a constaté pareil combat dans un transvasement et qui pourra 

 m'en dire la cause ? 



NrvET, à Etrochon, par Si-Romans-lès-Melle (Deux-Sèvres). 



JLe mSel dans ralimeiitatioii 



Alimenis de restauration et aliments d'énergie. — Le miel producteur 

 d énergie. — Formes alimentaires. — Tartines au miel. — Combinai- 

 sons culinaires: — L'objection économique est peu sérieuse. 



J'ai prouvé, dans une précédente étude, (1) que le miel était le meilleur des 

 sucres. Personne ne m'a contredit, parce que j'avais donné de cette affirma- 

 tion des preuves péreœpioires. Il n'y a rien au-dessus du miel comme matière 

 sucrée. De ce fait scientifique, je voudrais aujourd'hui tirer quelques conclu- 

 sions pratiques en me plaçant au point de vue alimentaire. 



Plusieurs se représentent le miel comme une friandise, quelque chose qui se 

 mange au dessert, par amusement quand on n'a plus faim. Pour beaucoup, il 

 n'existe pas d'aliments sérieux en dehors de la viande, des légumes et du pain. 

 C'est une erreur. On va le voir tout de suite. 



Tout le mécanisme de la nutrition, dans la machine que nous sommes, tient 

 en cette double considération : il existe de-' substances alimentaires qu'on 

 pourrait appeler de restauration, qui maintiennent notre organisme en inté- 



(l) Numéros d'avril et mai. 



