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En faisant la revue des provisions vous trouverez des familles qui en 

 auront trop et d'autres qui en imnqueront. Sans faire du socialisme, en- 

 seignez aux plus riches à se dépouiller par chariié de leur superllu en 

 faveur des plus pauvres ; prenez aux premières pour secourir les 

 secondes. 



Servez aussi derrière les partitions des cadres de hausses désoper- - 

 culés ; mais donnez-les assez tôt car si le temps se refroidit les abeilles 

 ne pourront plus les vider. 



lYliels de bruyère et Hydromel. — Beaucoup de miels d'au- 

 tomne, ee bruyère ou d'autres plantes, ne veulent pas sortir à l'extrac- 

 teur. 



Vous en conservez abondamment pour les besoins des abeilles. Mais 

 du surplus, quel parti pou vez-vous bien en tirer tout en tirer tout en ^ , 

 conservant les bâtisses ? 



Faites-en de l'hydromel. Une première difficulté est d'extraire le miel 

 sans briser les rayons. 



Après les avoir désoperculés serrez-les dans une cuve les uns contre 

 les autres. Mettez-y au-dessus et en travers un ou deux bâtons avec 

 une pierre dont le poids les empêchera de surnager. Versez dans la cuve 

 de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils trempent bien, de préférence de l'eau 

 de source à cause de ses principes calcaires, ou de l'eau de puits, mais 

 non celle de la pluie. 



Le lendemain retirez les cadres pour les passer à l'extracteur. Ils se 

 videront à moitié. 



Renaettez-les encore 'Ih heures dans la cuve avec la même eau ; pas- 

 sez-les une seconde fois à l'extracteur et les rayons seront parfaitement 

 vidés. 



Pour éviter la moisissure il sera nécessaire à la sortie du bain de les 

 mettre sécher à un courant d'air ou mieux de les faire nettoyer dans 

 les ruches par les abeilles. Il suffîra de remettre les hausses, si elles n'y 

 sont pas, au-dessus de quelques ruches parmi les plus faibles et d'y por- 

 ter successivement les cadres. 



Le glucomètre Guyot vous indiquera les degrés d'alcool que donnera 

 l'eau miellée après sa fermentation, et par là même la proportion de 

 miel contenue dans l'eau sachant que 10 degrés d'alcool représentent 

 225 grammes de miel par litre d'hydromel. 



L'on met plus ou moins de miel selon que l'on veut obtenir un vin 

 plus ou moins alcoolique, un hydromel sec ou un hydromel doux. 



Lorsqu'il est impossible de ^)eser les proportions d'eau et de miel 

 comme c'est le cas pour les eaux de lavage et que d'autre part on n'a 

 pas de glucomèire à son service, on peut se contenter de plonger un 



