L'association en apiculture 



Les abeilles et leurs produits 



Je vais parler d'un sujet bien piquant. A part les poètes qui ont 

 chanté la douceur du miel du montHymette et ses abeilles d'or, beau- 

 coup, en elîel, non seulement dans les villes, mais même dans les 

 campagnes, -ne connaissent de ces industrieux insectes que leur aiguil- 

 lon et leurs cuisantes piqûres. «Les abeilles, disent-ils, ça pique I » Et 

 quand Ils ont dit cela avec un petit air d'elfroi comique, ils croient 

 avoir tout dit de l'abeille. Eh ! oui, les abeilles ont un aiguillon et elles 

 savent s'en servir au besoin, et la Providence a bien fait — même pour 

 nous — de les en munir, car, sans lui, la race depuis longtemps en 

 aurait disparu par suite-de la rapacité de l'homme. 



Donjc, c'est entendu : 



Cet animal evSt fort méchant, 

 Quand on l'attaque, il se défend ! 



Mais qu'on sache bien, une fois pour toutes, qu'en général l'abeille 

 ne se sert de son aiguillon qu'en cas de légitime défense et dans les 

 environs de sa demeure, où elle organise une garde vigilante. Dans 

 toute autre circonstance, elle reste le plus inoffensif des insectes et ne 

 se jette pas stupidement et méchamment sur vous, comme le (fait par- 

 fois la guêpe. Ceci soit dit comme préliminaire et pour réhabiliter la 

 réputation de notre intelligente ouvrière, encore si méconnue et si- 

 calomniée dans les milieux ignorants. 



Mais à côié de ce petit inconvénient dies piqûres, contre lesquelles, du 

 reste, lesapiculteurssont bientôt immunisés par les effets mêmes qu'elles 

 produisent, l'abeille olîre de si beaux et de si utiles produits que 

 l'homme, dès l'origine, s'est mis à cultiver les colonies de ces insectes, 

 comme il fait des animaux domestiques, et qu'aujourd'hui cette culture 

 se trouve, comme toutes les autres, élevée à la hauteur d'un art avec 

 tous les perfectionnements dûs au progrès, et qu'enfin ceux qui s'y 

 livrent ont éprouvé le besoin de se constituer, eux aussi, en Société. 



Mais avant de parler des avantages d'une Association apicole et de 

 son organisation, on me permettra d'attirer l'attention de mes lecteurs 

 sur les produits des abeilles et sur l'incontestable utilité de leur culture. 

 Si cette industrie, acccessoire si l'on veut, était plus répandue chez l'ou- 

 vrier, il aurait un peu plus d'aisance, il aimerait mieux son foyer, et sa 

 moralité n'en serait que meilleure, comme j'espère le faire voir. 



S I. Le miel 



Qui ne connaît le miel ï Qui a jamais aperçu, sans une secrète et 

 ardente convoitise, un de ces beaux rayons dorés détachés de la ruèhe 

 et tout pleins d'un liquide aussi onctueux que parfumé ? Qui l'a appro- 



