DOCTRINE APICOLE 



Quelques chiffres intéressants 



Les observations de M. Huillon, faites avec autant de rigueur 

 scientifique que de compétence, sur le temps relativement très 

 court qui est nécessaire à une colonie, en temps de miellée, pour 

 l'assèchement du miel, nous amènent à îAre de curieuses consta- 

 tations, et sur le poids total du nectar par recueilli pendant une 

 journée par une bonne ruchée, et sur l'énorme qao.ntité d'eau que 

 ces si laborieux insectes font évaporer dans l'espace d'un jour, de 

 5 h. du matin à 7 h. du soir. 



Si nous admettons le chilïre — et l'expérience le donne comme 

 une moyenne — de 1424 grammes pour le poids d'un litre de 

 miel mûr, c'est-à-dire, renfermant 80 0[0 de sucre de miel et 20 0[0 

 d'eau, nous trouvons celui de 1106 grammes pour le poids d'un 

 litre de nectar pur tel que les abeilles le butinent dans le calice 

 des fleurs, c'est-à-dire, ne contenant que 20 0[0 de sucre et 80 0[0 

 d'eau. 



Partant de ces données, nous constatons qu'un litre de miel 

 (nectar déjà asséché) recueilli dans la journée et qui pèse, au soir, 

 1394 grammes, contient déjà 74 OjO de sucre et 26 0[0 seulement 

 d'eau ; enfin, qu'un litre de miel recueilli la veille et qui pèse, le 

 lendemain matin, 1413 grammes, contient 78 0(0 de sucre et 

 22 0[0 d'eau ; ce dernier, comme le dit fort bien M. Huillon, est 

 presque du miel mûr. 



Veut-on maintenant savoir quel est, dans ces quatre pesées, le 

 poids en grammes du sucre de miel et celui de l'eau ? Rien de plus 

 simple : Dans le cas du nectar pur renfermant 20 OiO seulement de 

 sucre, il y a X 20 = 221 grammes environ de sucre ; d'où il 



faut conclure que dans un litre de ce nectar sont contenus 885 gr. 

 d'eau. Dans le second cas, la quantité de sucre s'est considérable- 

 ment accrue ; elle est de X 74) — 1032 grammes et celle de 



l'eau est réduite à 362 grammes. 



Dans le troisième cas, le miel étant presque mûr contient 

 X 78 =) 1102 grammes de sucre pour 311 grammes d'eau. 



Enfin un litre de miel coiiiplètement mûr, c'est-à-dire operculé, 

 représente (1^ X 80 =) 1140 grammes de sucre sur 285 gr. d'eau. 



Recherchons en outre quel sera le poids définitif, après maturité 

 des trois premières pesées : 1106, 1394 et 1413 grammes. Le litre 

 du nectar (1106 gr.) ne renfermant que 221 grammes de sucre ne 

 contiendra plus, quand il sera mûr, que 55 grammes d'eau environ 



