784 VyfMANNigr Kruiden* 



IV» Van ouds heeft men , naar de Kleur der Bk- 

 Ar J EEL * den, een Witte en Zwarte Beeteonderfcheiden; 

 Hoofd- De eerfte, die tot Moes gebruikt wordt, heeft 

 stuk. groote , frree de, gladde, glanzige Bladen, die 

 Tv*™?. g ee i ac htig groen zyn : de andere heeft donker 

 groene Bladen , met roode of paarfchachtige 

 Stengen en Steelen. Hier van worden de Wor- 

 tels , onder den naam van Beete - Krooten of 

 Bietwortels , gekookt zynde , onder de Slaa 

 gegeten.' In 't Frarfch noemt menze Bette-Raves : 

 in 't Latyn wordt decze Beete door den naam van 

 Beta Romana of Roomfche Beete t onderfcheiden. 

 In 't Hoogduitfch geeft men 'er den naam aan 

 van Rothe Ruben , dat is Roode Raapen ; hoe- 

 wel de Wortelsweiöïg overeenkomst, in figuur , 

 met de Raapen, zelfs met de Fanfche Raapen 

 hebben. Die Wortels zyn , gelyk men weet > 

 zeer lang eri dik, van het top -end allengs 

 verdunnende, en van binnen zeer donker, doch 

 fomtyds ook bleeker rood; zoet van Smaak. 



Men vindt ook een Beete met Geele Wor- 

 telen opgetekend , en. daar is onder dit Moes- 

 kruid een Roods Beete , waar van alleen Iyk het 

 Loof genuttigd wordt. Voorts verfchilt het 

 Gewas in grootte zeer, en geeft een Bloemfleng 

 van een of twee Ellen hoog, die geftreept is 

 en Takkig. De Beete - Krooten moeten uitge- 

 rood worden , eer het Kruid is gefchooten. Uit 

 dcrzelver Sap kan Suiker gemaakt worden. Dat 

 van de Bladen , verfch geperst, dient tot een 

 Niesmiddel. Voor 't overige heeft dit Moe* 



