t)aß mir bte aiiö[dnbtfd)en ©etreit^earfen angenommen 

 ^ahen, ol^m mfevc ein^cimifdjen &emd)fe feltjl ju un* 



' ?ftad) ben ©etrei'beartcn fofgtm "oevmut^Üd) bie Äu^: 

 4)engcn)d(^fe t>erfd)iebener Hn, infonber^eit bte »^uifen» 

 fruchte unh bte mand}er(ei) "Kiten ber faftigen unb fnoKfc 

 gen ®ur^e(n» 55et)be biefe fd)einen t?on ber dlatm fe(6ji 

 ju ber Slö^rung bei? SKenfc^en befitmmf ju feijn* @tc 

 tt)nd)fen (etc^>te, ^dufig, unb fie jetgen auc^^ c|)ne onge* 

 monbre Sultur ben wtd^tigen 9?u|en, mefcfien fte ju gc* 

 ten im ©fanbe fmb» ©te entsaften jugleid) triefe, gute . 

 imb gefunbe Dlal^rung für ben menfc^Hc^en Herpel* , unb 

 (öffen fic^ 6a(b unb gefd)minbe fortpflanzen. S)ie 

 jDdc^fe tm ©egent^etl, bereu Sldtferwir anmenben, ober " 

 bi'e ^o^i = mb <Ba{latavten {d)einen mit fpätev eincjefii^rt 

 }u fei;n. Sie enf^nltcn in einem gropen Umfange 

 nige Dla^rung , fte forbern fc^on manc^er{ep Hvt ber 3«- 

 Bereitung, um unö e^bar unb fd}macf§aff ^u werben, 

 unb e6biufte ba^er mo^l S^faü/ ober üloth ober 9Ser- 

 fc^menbung gemefen fei^n, mid)e fte in berS'of^e ber3^it 

 md) unb nad} eingeführt t^at 35ie Sci^i biefer unferer 

 ^üd)engen)di:fefe (ie^e ftd) nod) burd) mand}e neue t)er= 

 pdrfen. (£rfi neu(id) ^aben mv em ber tt3id)ttg|ten ber* 

 feften, ndmüd} bie €rbdpfel, mit fo vielem n^irf fielen 

 Erfolge angenommen, gegen m\d)e fid) im'2(nfange ha$ 

 SSorurtfieil fo fe^r empörte. Und) "oiek unferer einf^eimi^^ 

 fd)en liegen fic^ in biefer "JlBfid^t anwenben, bie für un=^ 

 ferc n6rb(id)ere Oegenben tt)tc|tig werben f onnten , wo 

 bie au6(dnbifd;en tiic^t bie gehörige ®üte unb DJeife er^aU 



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