<jem6f;nü fmb, fii((e Ralfen wollen. 9)?ön miif^ baö 

 ober, fo lange man h>crug|lenö ftd)re unb treue 33ebierT- 

 ten l^at , nid)t ouffornmen lßj]en» 2(ud} baö (Jurer betr 

 ^uf^ entöÜ?tt)Ct ftcb leid)t; Da mußt if;r nun olk^(Ba\^, 

 afleö; n)aö fd)ai'f ift, meg^affen» 9ce(>mt frifd)en, im« 

 eingefallenen 5)utrer/ unb fd}mierü bamic baö €urer, ba. 

 mit Me ©piumunv^ in ber Spant nadjla^e. Unb i(l baö 

 Uebtl fd)on ^arrndcfiger t^30i*ben, fo wm^ü einige ^e:ieru 

 bldtter einige '^age in QSaumol m^, imb legt biefe nuf. 

 2{(Iemö( mug bßö €uter, et^e man melfr, mir fairem 

 ®aj]ec obgctt)öfd)(n merben, unb eben fo foKen aik ©c» 

 fd§e; bie il)r babei; braud)et, vorf^er t)oüfommcn ciuö* 

 flefpult unb auf baö bejie gereinigt werben. S)enn, 

 toenn nur nod) om Sianb, in ben ©palten unb Sugen 

 beö Simerö ba? ©eringjle \3on ber i^origen WUkh , ober 

 t)on anbern ©ad)en ^urucfgeblieben tfi, fo entfielt Q(ctd) 

 dne gdureim ©efd)irr, unb biefe ti:>ei[t fjd) mit uug* 

 ner^menber ®cfd}minbigfeit bem ganzen QJorrütf) t?on 

 SHiktmif; fie gerinnt, e^e fie in Heiner^ ©efciße t)er= 

 t^Kilf n)irb, J)ie lOlelferinnen effen oft babei} nod) i^r 

 7{benbbrob. 'über bö6 ffeinfre Q5robfrümd}cn ijl , roeit 



©auerfeig bei; fid) f^ar, im ©raube^ bie ganje Sltaffe 

 an^ujiecfen un:) in ©df^rung ju bringen- 2)ian fagt, 

 bie?92i(d) gerinnt/ wenn fid) burd) eine innr$ in bec 

 SOIi(d) felber ent(lanbene Sewegung bis fetten, n)dfferid)»' 

 fen, fa{jid)ten unb crbid)fen Sejlanbt[^ei^e ber S)li(cb 

 (rennen, unb jebe fic^ befonberö \>ereini9en. ®enn if)r 

 nun öftere lange bie "^M) flopf, oi;er in bem Safe 

 ^crumtreibt, of;ne ba§ iButfer barnuö it^erben m^X, fo 

 liegt ber ©runb meifrcni5 in ben ©efdj^en, ober in ber 

 SSUlc^ felber, ober auc^ in ber hifr. S)enfet aud) babei) 



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