jufammengef^t tjl, ^i) mei;nß je^t rnd)t bie Saft, 

 röhren unö ©aftbe^dlmifle, n)ot)on id) b^reirö .qefprod)e{i 

 ^abe, fonbcrn bon l^en fidKbör *uber einanbic Ii ßenüen 

 %i)ei\m retie td), bie man an 33dumen gar b^utlid) €r« 

 fcnnen, unb an b€n bunnjlen unb jüngflen S^^iß^" n)e* 

 ntgflen^ mit bem QSergrogei'ungsglaö erfennen fann^ 

 SSenn i^r alfo aiif biefe Hvt »etfaf^it^ fo ffnbef i[;r an 

 cüm '^fum^tn juei^jl btö D6eif)aut, ober ein jarrei? 

 bunne^ ^dutd}en, baö mit mifref Dberf^aut überdn- 

 fHmmf. Hn IdivUnbdimm ft^t man ba6, m$ ii) 

 befd)rcibe, am beutlid)(len. ®a trennt fid) juwei« 

 len bie Dbcr^out t^on ber 5vinb? ^ unb bie einzelnen n)eif« 

 fen unb burd)ftd)tl(]en Stücfe f^dngen baran^ ob n)enrt 

 man bie 3iinbe mit ^apierjlücf en beflebt f^dtfe* Uebri. 

 Qtm fe^It biefet (eid)te U^berjiig feinem ©erödd)^/ nur 

 ift oft fd)n?er/ t|n \?on bm unten Hegenben ^^dlen 

 trennen» gür bie 5^pan:e i|l böS ^äut&,m vind)tig* 

 ^6 bef(^u|t bieSiinbe/ unb §dlt aüc ubie Sinbrutfe ber 

 Qßicterung ak SKir iji aber fein ©emdcfeö befannf^ 

 t)on bejiVn Oberhaut man in bet ianbn)irt(^jci)aft eine« 

 ©ebrauct) machen fonnte* 



VllI) Unter h^t Öberf^aut liegt bie eigenftitf)^ 

 fKuiÖC; bie Jöorfe, ober bie (Sd)ale/ bie ©djiDorte 

 beö 93aumö* ©ie i(t ein faferigeö ©emebe, bog fid) 

 fe^r auöbc(;nen (dpt, ^att)ie(e ©rubenunb ied}er^ bomit 

 fte t)ie(e gute $^eife emfaugen fonne, umgiebt bie inner« 

 5^eife, unb befd)u|t bie^nofpen, bag ^ol^ unb ba6 

 5)]arf. ®enn bie gafern, au6 n)eld)en fie jufammenj 

 gefegt ip, fc^r grob, |iarf unb leid;t ju fpalten ober t>ott 



einanbec 



