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föfirt, uttb arbeitet ba^ Qan^t Zl)kx (nur ber ^ä)mn^ fotbevt eme anbete, 

 erft ^km(^ angegebene ^ei^anblung) mütdfi Ueberfc^Iagnng be^ 53alge^ 

 ^erau^, unb ^tt^ar ^uerft an ben ^mtevktnen, n)elc^e man bef^alb x>m 

 :33e(fen löft, bann nacf) a^etrenntem ©c^wan^e an bem ?etb unb ben 

 ^ovberktnen, enbHd; am ^alfe. ^et tvofobiren ge^t ba^ Uektfc^tagen 

 am Setk nur rücftvetfe nac^ ben Ouerretjien ber ©d;übe, ba^er müp 

 famer» 2)a^ ©erüft fc|)tebt man kt bem (Einbringen tn ben 33alg ^u^ 

 erfl tn bte SBorberbeine unb ben ^aU, bann tn etneö ber ^initxUm, 

 mi^^tx tn ben <Bä^voan^ unb ^ule^t tn ba^ no$ übrtge 33etn» 2)af 

 man l^tebei bte 35orberbetne am ©erüfte nac^ SScrne anlege, unb bte 

 ^)tnterbetne , fo auc^ ben @c^tt)an^ ntcl)t gerabe etnfte^en Ifonne , fon^ 

 bern unter 33eugungen an t^re flä^t l^t'nletten unb etnfüf;ren muffe, mxt> 

 faum au ertnnern nötl;tg fei;n. ^egttt^ fto^ft man 5lnfang^ bte 33e{ne, 

 aud^ ben (Bf^wan^ mit (Sto^fer^olamejil , nac^|)er mtt ^erg au^, unb 

 ^mx bet ^rofobtten bte ^orberbetne burcf) ben ^mh l)inm , unb mac^t 

 ben 6c^nttt, \va^ Ici^t Ü)mli^ , burc^ fetne^ ^ernäl;en unmerfn(|. 

 i: ^uc^ i^^amäleone ii)erbtenen eigene txvoa^nt n)erben. 33or ^llTetn 

 f4)netbet man einen ©treffen bünnen ^Ja^penberfele nadf; ber Sänge unb 

 $ö^e t^re^ Äöriper^ ^u, um t^n beim 5lu^fto:pfen ^nx ^egrünbung ber 

 fc^maten gorm aU @^)eibeix)anb tm 33alge auf^ufteaen, unb l;eftet t^n 

 gemeffenen Drt^ an ba^ 2)ra|)tgerüft mittelft Dur^ftecfen^ ber S3etnbrä^te 

 einer @ette unb mtttelft 5lnnä|)en^ an eine am Säng0bral;te gezogene Um^ 

 f(!)Iingung» ^ann geftaltet man nod; ^um ^u^fiillen be^ (Sc^wan^e^ einen 

 ©!plitter S3{rfen= ober Sinbeni^cl^e^ , unb 5i)erfte^t t^n für bte fontoe 

 ©ette, m^n er ftd; etnroUen foK, mit (ftnfdf)mtten. 3um ^u^^i^^^^^ 

 ^aut fpattet man fie ^or Mm querüber an ben ©o|)len, über tt)e((^)e 

 fte fi'c^ nic^t überftülpen lägt, ^wiät unb f4)tebt fie fammt ben 3^^tn loö, 

 fc^äU bann ba^ legte X)xiUl)cil be^ ©d^wan^e^, ba^ glei^faü^ unüber? 

 fd)(agbar tft, faft bis ^ur @^ige au^ t^r, unb |)ebt no^ bie 3unge au$ 

 bem $!}?unbe. |)terauf trennt man ben 53a(g (^^ foftet ^ü^e, ben ^ors 

 ^er aum 3}?unbe l^erau^^u^oten) ^it^ifc^en ben |)i'nterbei'nen ein ©tücfc^en 

 auf, ntmmt nad) etnanber bi'e ^eme unb ben 9tum!pf überfc^tagenb, aucf) 

 t>oKenb£^ ben ®d)it)ana, btefen aber abfd)tebenb l^erau^, unb 3tel;t no^ 

 x>om Winnie nad; aufgebrochenem Baumen bte ^ugen mit ber ^incette 

 ^erauö, tX)oburc^ bte äußere ^ebedung berfelben figen bleibt, bte mit 

 au^füttenben ©taeperten n)i'eber gefipannt tt)trb. (Enblic^ rollt man ^nm 

 (Einbringen be^ (53erüfte^ bie I;o^e @cbeibeit)anb in i^xcx Sänge nad) Unten^ 

 gibt i^x, tft ber:53alg über ba^ (SJerüft gebogen, trieber if)re Slu^gleic^iung, 

 |)ierauf eine beiberfeitige Einlage t)on <Stopferl;ot3me^t , ftedt ba^ 6d;n)ana* 

 ftäbdjen in feine ^üEe, bann an ben (SJerüpbra^t, i)ernä^t bie ^atgrän^ 

 ber am 33auc^e unb (Bd)mx\^e rec^t fein, unb ^ätt ba^^ @(J)wan3enbe biö 

 nacf) bem JTrodnen mituift ^ufbinben^ ßeroUt, füllt au^ noc^) bie Sßan:: 



