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^ar fetnett att, mit et* ba^ et'ngejlo^fte SÖSevg uttb ittt't t^itt bie Söattgett 

 3ufatttmenate|it. 3ute|t x>txiUU man bte ©^it)atiaf(oiTettfpaIte, tt)eittt fte 

 fetn SSevß mc^x hxan6)t, unb ktnßt tiun ben gif^ auf fem ^oftentettt. 



d)5lufftet(eit. 



Tlan fegt ben gtfd) mit feinen Drahten frei unb 2 Bt^ 3 3oti er^ 

 ^ahtn auf ein ^rettcjen auf, ba^ beffen gan^e Sänge unb went'gftenö bops 

 :pelte 33rette l^aben ntug, unb bewirft an tpm noc^ golgenbe^: ben Tlnnh, 

 ben man i^erletmt, unb ^nx erfangten ^aU6avfett mit B^tnö^n ge- 

 f(^^Ioffen ^U, fägt man, ba bte 3ä{ine befonbere Sparaftere be^eic^^nen, 

 öftere offen, tt)egtt)egen man an^ kt bem 5luebalgen ben untern 

 Baren ^ifietf ber Siemen an ber 3unge ftgen fte^. 5lu(!) fetmt man ben 

 bteßfalf^ im 9?ad^en be{)a(tenen @c^Iunb; auf ber äugern @ette gegen ba^ 

 (^nbe ^in, mit ^ap^ kftn'c^en, unb in gä(t(^)en gelegt an, fann t^n auc^ 

 fc^on kt bem ^oipfau^füEen lernten ^ubtnben, unb ^ugleic^i anleimen; fers 

 ner befreit man ben Tlmih x>m an|)ängenbem ©to^fer^ol^e ober 2ßerge 

 mtttefft eme^ ^mfel^ mit Söaffer, reinigt auc^ ben übrigen ^or:per, fo 

 mit eö not^i'g tft |)ernac^ f^annt man bie gloffen auf, n)enn fte ber 

 bef4)foffenen |)aUung gemäg entn)i'c!eft fei)n foKen. 5D^an ertt)et4)t fte 

 burd^ (5i'nf(|)fagen in naffe^ SBerg, 3ie|U fte, nac^bem fte e^ pfapn, mit 

 ^incetten au^ ei'nanber , unb f:pannt bte D^ucfen Alfter ^ unb bte iöauc^= 

 flogen mtttelft fetner 9^ä^enabeln, bie man, ix)enn man eine gtoffe, »on 

 leinten angefangen, ftücfwei'fe auf^tefit, immer nac^ einem ober ^wet 3ott 

 btnten an einem ©tra|)Ie in ben Körper ei'nbo|)rt. :Dte ^ruft = unb 

 @(|)it)an3floffen fipannt man ^tvifc^en bunnen @:pän(^en» ^lan legt ^te^u, 

 nac^bem man eine gfoffe an ber SBur^ef i^irer äugern ©trapfen auf ein 

 6:pänc^en angeftetft {tat, ba^ anbere barauf, befefttgt fte auf etnanber mit 

 eth'd)en ^f^abeln, bie man mit bem ^rett^ängdjen an ber gloffe ^erum 

 burc^brücft, unb bringt (entere, bt^ fte getrocfnet ift , mit einem unterge^ 

 fegten SSergbaufr^e in t^re 9?td^tung. :^abei fcf)ftegt fic^ bte ^um S3afg= 

 abftofen an ber ©^n^an^floffe gemachte ©^afte mit ben ©^annbrettc^en 

 berfelben Xit^n fefbft. ^-ubficf; ert^iet'ft man nod; fonfttgen ^^eifen , tt)enn 

 fte ba ftnb, aU ben beit)egfic^en 3a^tt^n, ben 5[y?unbfafern, Ü'Zafenfäp^cJ^en, 

 St:p:pen, ber 3unge, ben gingern t)or ben 33ruftfloffen, ben gäben an ben 

 gtoffen K. mit ^incetten i^re ge{)ürige >£)aftung. Se^tfic^ fäpt man Me^ 

 an einem mägtg n)armen Drte trotinen, benn in ber $ige itJerfen ft^ 

 je^t noc^ bie ©cf)up;pen, unb forgt unterbeffen gegen S^er^erren unb din^ 

 fct)rum|)fen burd; öftere^ 5^a(5f)fe|)en unb affenfaEftge^ 9^ad)^effen. 



5^ac^ erlangter geftigfeit nimmt man bie gfoffen'preffen, D^abefn, 

 3tt:)ingen unb @cf;nüre itJieber ab, maft bie ^ugenringe, unb ^war unter 

 ^erü(fft(|)ttgung ber oft oben bunffern gärbung unb genau nad) bem 

 Tla^t ber ^u^itte, bie ftc^ bei biefer Sl^ierffaffe unter jebem (^'influffe 



