361 



fann, t>tn (B^xoan^ t)om Mrfenfc|)t(te, unb nimmt mit einem ?cffe{d[)en 

 x>t>n beiben ben ganzen 3npalt hiß auf bie ^ItemenMätter , bte etmgev 

 9)?af en ben Mdenfd;i(b unb bte 33etne tvagen Reifen, |>eran^. ^le 

 beftretc^t man innen mit 5l(aunaiif(ofung, unb fucf)t fte bann mtttetp eine^ 

 2)rapte^ auf ein ^^oftement ^u fe^cn. :^iefen fd;i'ebt man erften^ bei 

 ^ur^fc^ttJän^en quer Wxö^ baö ^ruftftüd, unb ^wax {hinter bem mitttern 

 33ein^aare 3n;)ifd;en ben deinen ber einen ©ei'te ^mei'n unb anbrev @eit^ 

 am 9letdS)en fia^t |>mau^, na^bem man bafelbft 5[)ovöeboprt l)at, unb lägt 

 i^n an beiben ^nben etwa 1 V2 3ot( »onagen. ^a^ (Einbringen beffelben 

 beforbert man baburcf;, bag man t^n beiläufig l^alb^irfelförmig nac^ einem 

 ber Diftan^ ^n)if4)en ben ^opr^unften ötetcj)en 2)ur^meffer frümmt, unb 

 einer ©ett^ fd;tebenb; anbrer ©ei't^ ate^enb wixti, 5^un ftebt man ben 

 <B(^\van^ nebft einem 33igd;cn eingelegten SSerge^ n){eber an feinen ^(a|., 

 293a^ ^weiten^ ^angfcl)n)än^e betrifft, fo fü|>rt man ben X)xc^^)i eine^ ^^etl^ 

 läng^ burc^ bie ^ruftj^üKe, anbcrn Z^dU burc^ bie ©c^wan5|)ü((e , unb 

 3war bort i?or ben deinen unb ^ier unterm Sc^wan^enbe pinau^, gibt 

 i^m aber, um befagte (Btüäc genau unb |)altbar t)eretntgen ju fonnen, 

 X)or^er eine fetd^te Ä'rummung, unb umtXJidett i^n in feiner ?0^ttte, ber 

 2ßette beiber Julien angemeffen, mit 2Berg, über ba^ man nad; bem 

 (Einfteden ^a:p^ aufftretc|)t, unb bie |)ü((enränber ^ufammenfügt. Sßeiter^ 

 :^tn ma(|)t man bie nun 5i)orfte^enben :Draptenbe gerabe, unb bof)rt fie mit 

 :^erudftd;ttgung einer regelmäßigen ^ufnapme be^ ^rebfe^ auf ein Bretts 

 ein, unter bem man fte, fo x>id entbefirlic^, ab^wtdt, bann mit ber 

 @pi^e einfd)lägt. Um bie fünfte ^mn (Eintaffen ber 2)rä^te auf bem 

 ^opemente ^u beftimmen, legt man ben ^reb^ auf ben Druden ba|)in, 

 unb benft ftd^ neben unb |>inten eine fenfred;te ^inie gegen bie au^ragen^ 

 ben 3)rä^te, burd^ bereu Dur4)freusung ftc^ alöbann jene ergeben. |)ierauf 

 3te:^t man, wie e^ bie 5^atur ^inft^itlid) ber gen)äf;Uen @tettung i)orfc^retbt, 

 aKe Z^äU, aU ben (Bi^mn^, bie ^eine, grepfpigen, klugen unb gü^Ier, 

 au(f) bie ruberformigen ©tummeln untefm ©d^wan^e in geprige l^age 

 unb |)altitng, unb 5tt)ingt au0n:)ei(|)enbe güge burc^ beigeftedte 9^abeln 

 tu Drbnung, lange ^entaMn aber burcf) i)orftd;ttge^ 5lu^ftreifen mit einem 

 hxcittn ^ineettc{)en, bie fepr langen aber nuttelft 5lu0ftreid)en^ auf unters 

 gelegte ^rettc^en unb ^elegen^ ii)xtx dn'oc mit @la^täfe(cf)en. 5luf tüx^ 

 ^ere SOSeife behalten alk eile mit einem TlaU bie9?i^tung, mm man 

 fte erjl, nad)bem fie bereite burc§ ^rodnen einige ©teiftgfeit erlangt |)aben, 

 beTpanbett; nur güpier forbern biefe^ an t^>ren balb trodnenbcn unb bas 

 burc^ gerbred)(ic^en (5:pigen ttwaß früher* 9J?erfn)urbig ift, baß bie ^ugen 

 bei ber ©attung C.alappa gleicf) einem ^erfipefti^c eingefd;oben ftnb. 

 |)ierauf trodnet man ij)n an 3«glnft auger ber (Sonne, weil ^it^e bte 

 natürtid)e garbe rottet ober hk\d)t, unb fid;ert u>ä^renb beffen burd) 

 ^aiS)^ii^c bie ^)altung feiner Xl)eik. ^ad) bem ^rodneirenbüd? überaiebt 



