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4 épis de Seigle par décimètre carré de surface, ce qui cor- 

 respond à 4 millions d'épis par hectare, et que l'intensité 

 de la respiration soit constante, il y aurait en 24 heures, par 

 cette respiration, 19 kilogrammes de carbone brûlé par les 

 épis d'un hectare, ce qui correspond à la disparition de 

 44 kilogrammes d'amidon ou de corps analogues. Ce chiffre 

 peut être trop élevé, puisque la nuit, où la température 

 s'abaisse, l'intensité de la respiration est moindre ; il montre 

 cependant qu'au point de vue pratique, cette déperdition doit 

 être prise en considération. 



2, Le 13 juillet 1881, 6 épis de Blé presque mûr, pesant 

 17^'' , 5 et ayant en tout 140 grains, sont placés, dans les mêmes 

 conditions, au soleil, "de 3 à 6 heures et demie. L'acide carbo- 

 nique produit a été de 0^'',040, ce qui équivaut, par 24 heures, 

 à une perte de carbone de 50 kilogrammes par hectare, soit 

 près de 120 kilogrammes d'amidon ou de corps analogues. 



Ce chiffre de 4 millions d'épis à l'hectare a été obtenu par 

 divers observateurs pour une récolte moyenne. 



La réparation de cette perte ne peut se l'aire que par les 

 sucs qui al'tluent des organes foliacés vers le grain, dans le- 

 quel règne une' transpiration active qu'il est facile de mettre 

 en évidence en comparant l'humidité du grain dans les épis 

 qui ont été privés de cet afflux par leur séparation avec la 

 tige à celle du grain d'épis restés sur pied. 



3. Le 4 juillet 1881 à 2 heures et demie, on coupe des épis 

 de Seigle au haut de la tige et on les place au bout de longs 

 tubes de verre, fixés dans le sol, à côté des épis restés sur 

 pied, et à la même hauteur, exposés au même soleil, qui 

 était ardent; à 5 h. 15 m., après 2 h. 45 m. d'exposition, on 

 prend comparativement les épis coupés et ceux qui sont 

 restés sur pied ; on enlève le grain et on y détermine l'eau. 



200 grains restés sur pieil pèsent IC^l'i^ et contiennent 38.79 d'eau pour 100. 

 200 — coupés - 9"-,832 — 36.31 — 



Les grains restés sur pied ont donc, étant placés dans les 

 mêmes conditions d'évaporalion, conservé une humidité plus 



