îïO DES CRUSTACÉS, 



moule. En effet , on trouve souvent ce petit animal dans 

 les moules. C'est à tort qu'on le regarde comme la cause 

 de cette sorte d'érysipèle , qui survient quelquefois aux 

 personnes qui ont mangé des moules. 



754. 



Les Macb CURES ou crustacés à longue queue se ser- 

 vent ordinairement de cette partie pour nager. Elle est 

 le plus souvent terminée par des lames ou des appendices 

 qui peuvent s'écarter et s'étaler en éventail , dont la 

 forme varie beaucoup (fig. 19). La plupart des espè- 

 ces marchent difficilement sur la terre et elles n'avancent 

 guère qu'à reculons , c'est-à-dire en sens contraire du 

 mouvement qu'ils exercent dans l'eau. C'est dans cette 

 famille qu'on range les écrevisses , les pagures ^ les lan- 

 goustes ^ les hippes ^ les paUmons , &c. &c. 



735. 



Les ècrevisses ont les antennes insérées sur une mêm® 

 ligne et beaucoup plus longues que les crabes ; leur cou- 

 leur est verte ou d'un brun rougeâlre ; elles ne de- 

 viennent rouges que par l'action du feu et de quelques 

 liqueurs , comme par les acides , l'alcool. On prend les 

 ècrevisses de ri^vière avec des appâts ; le plus simple est 

 un morceau de viande un peu corrompu , qu'on place 

 au milieu d'un fagot de petits bois , dans lequel on a 

 mis une grosse pierre pour le faire plonger , et qu'on 

 retire le lendemain de l'eau avec lenteur et précaution. 



736. 



Ou anoiiimé Bernard-Vhermite ^Diogène ^ soldat y des 

 espèces de pagures qu'on trouve ordinairement renfer- 

 mées dans une coquille d'une seule valve. Ces animaux 



