DES POISSONS EN GENERAL. 

 Tovaire pesant en tolalilé 10,027 kilogrammes ( 18 liv, 

 4 onces); un turbot contenoit dans ses ovaires près de 

 1,000,000 d'oeufs. On enlève les ovaires et les laitances 

 aux carpes et aux brochets, pour les faire engraisser dans 

 les viviers , et rendre par cette opération leur chair plus 

 délicate et plus agréable au goût. 



808., 



On a suivi, dans l'étude de l'ichtyologie, la même mar- 

 che que pour les autres parties de l'histoire naturelle. Les 

 poissons ont été partagée d'abord en deux grandes sec- 

 tions ou sous-classes , suivant que leurs organes solides 

 destinés au mouvement, sont flexibles et mous: on les 

 nomme alors Cartilagineux (81 1) ; tous les autres ayant 

 des arêtes solides, on les a appelés Osseux (826). Ensuite, 

 comme dans ces deux sous-classes , les branchies , chez 

 quelques espèces , sont recouvertes d'une opercule , tan- 

 dis que chez d'autres il n'y a que la peau au-dessus, on 

 en a fait deux divisions qu'on a partagées encore en deux 

 autres. Tantôt, en eiTet, on voit une membrane parti- 

 culière placée au-dessous de l'opercule (Pl. i, fig. 1, h, i), 

 dont elle aide l'action pour exprimer l'eau , et tantôt il 

 n'en existe pas du tout ; on a donc obtenu ainsi quatre 

 divisions successives, qui conduisent aux ordres. 



809. 



La présence ou la position des catopes ( 797 ) ou des 

 nageoires paires situées sous le ventre et au-devant de 

 l'anus 5 a ensuite déterminé le nom et le caractère des 

 ordres qu'on pouvoit établir d'après cette considération. 

 Ainhi il y a des poissons qui n'ont point de nageoires sous 

 le ventre; on les a nommés apodes : d'autres ont ces 

 nageoires placées sous le cou , au-dessous des branchies, 

 en avant des pectorales ; ils sont appelés Jugulaires : 



