t56 DES POISSONS CARTILAGINEUX, 

 aliment très-reclierché dans plusieurs pays sous le nom 

 de cavial ou de caviar. La vessie natatoire séchée et rou- 

 lée, se vend dans le commerce sous le nom de colle de 

 poisson ou à'ichtyocolle ; elle est employée dans beau- 

 coup d'arts. Les pégases sont de petites espèces voisines 

 dn genre précédent, dont le corps est aussi protégé par 

 des écussons osseux, dont les nageoires ventrales sont rem- 

 placées par des filamens, tandis que les pectorales soat 

 larges et toujours étalées en éventaiL 



821. 



Les poissons cartilagineux du quatrième ordre, ou le» 

 TÉLÉOBRANCHES ,&oni les plus nombreux. Tous à 

 la vérité ont les branchies cachées par un couvercle et par 

 une membrane, mais ils différent beaucoup par la pré- 

 sence et la situation des nageoires ventrales : ainsi il en 

 est qui en sont absolument privés, et dont la peau est en. 

 général parsemée de grains osseux ; on les nomme ostéa^ 

 dermes ; d'autres ont les nageoires du ventre ordinaire- 

 ment soudées et situées sous les thoraciques ; ils sont appe- 

 lés plêcoptères ; enfin il en est quelques-uns dont les 

 nageoires ventrales sont situées un peu en avant de Tanus, 

 et dont le museau est ordinairement prolongé ) ce qui les 

 a fait désigner sous le nom à'aphyostomes. 



822. 



On a divisé la famille des Ostéodermes en six genres, 

 dont presque toutes les espèces ne se rencontrent que 

 dans les mers des paj^s chauds. Il en est qui ont des 

 nageoires impaires, et d'autres qui en sont privés. Parmi 

 les premiers sont placés les syngnathes , qui n'ont point 

 de dents : tous les autres en ont tantôt plus de six, comme 

 les ostraciom ou coffres ; tantôt quatre , comme les tétrao'^ 



