DES OISEAUX EN GÉlSfERAL. 2ii3 



tingue même parfaitement les mâchoires des oiseaux de 

 celles des mammifères. 



Ordinairement Toesophage des oiseaux, ou la partie du 

 canal alimentaire qui correspond au cou, éprouve, dana 

 la porlion inférieure , une dilatation considérable qu'on 

 nomme jabot. Les alimens doivent y séjourner quel- 

 que temps, et s'y imbiber d'une humeur analogue à la 

 salive qui découle des parois du canal. Lorsqu'ils se 

 sont ramollis par l'effet de la chaleur et de Thumidité ^ 

 ils passent petit à petit dans un sac musculeux , très-* 

 solide et très-fort ^ qu'on appelle gésier et qui lient lieu 

 d'estomac. 



933. 



Cet estomac musculeux des oiseaux , ou gésier , est 

 d'autant plus charnu que l'animal présente un bec moins 

 fort pour broyer les alimens , et que cette nourriture est 

 plus solide. Dans le dindon et Tautruche, par exemple, 

 il est extrêmement épais ; on trouve toujours à l'intérieur 

 une membrane compacte > dure, coriace , et une infinité 

 de petits cailloux que l'animal avale, afin de les faire frot-^ 

 ter sur la surface des graines, qui se trouvent ainsi comme 

 moulues ou mâchées dans le ventre. A la sortie de cet 

 estomac, les alimens réduits en une sorte de bouillie ou 

 de chyme, parcourent le reste du tube intestinal, ou les 

 parties les plus nutritives sont absorbées pour servir à la 

 réparation du corps. Les autres sont expulsées par le 

 cloaque, qui est un orifice commun aux urines et aux 

 organes génitaux. 



953. 



La. cavité dç la poilriae des. oiseaux n'est pas séparée da 



