3tî8 DES OISEAUX EN GÉNÉRAIi. 



couvent ; et pendant celte incubation , ils jeûnent ; ils 

 éprouvent une sorte de fièvre produite par l'amour 

 maternel^ qui élève leur température quelquefois jusqu'à 

 quarante-quatre degrés. 



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D'abord on voit le germe parsemé de points rouges, 

 qu'on reconnoît bientôt pour des vaisseaux sanguins ; 

 ceux-ci se rendent vers le centre du germe ^ ou Ton 

 apperçoit le cœur en mouvement : alors on commence 

 à distinguer la tête avec deux gros yeux ; le bec , les ailes, 

 les pat les se développent ensuite ; mais toutes ces parties 

 sont dans un état de mollesse considérable. La matière 

 all>umineuse est absorbée en proportion du développe- 

 ment du foetus. Le jaune ne paroît pas diminuer de 

 volume : ce n'est qu'au moment où l'oiseau est prêt à 

 éclore que cette humeur disparoît_,en entrant parle fiom- 

 bril dans le ventre du petit poulet. On croit que ce jaune 

 est absorbé dans l'intérieur du corps; qu'il passe dans les 

 intestins, et qu'il peut être considéré comme une sorte de 

 lait ou de nourriture première. Pour que l'oiseau puisse 

 sortir de sa coquille , il faut encore qu'il la brise : la nature 

 a armé pour cela son bec d'une petite pointe tranchante, 

 dont la matière très-dure use, comme un petit diamant, 

 un point particulier de la paroi sphérique de son étroite 

 prison, d'où l'animal sort tout humide en s'aidant des 

 pattes, du cou et des ailes. 



œufs de poule , à l'aide d'une chaleur artificielle, dans des four? ou 

 dans des amas de fumier. Autrefois on employoit beaucoup ce procédé 

 en Egypte. On a aussi obtenu du succès en France de cette incubation 

 artificielle , dont le grand Réanmur a fait connoître les procédés. 



