DES MAMMIFÈRES RUMINANS. agS 

 autres dans les raffineries de sucre , d'huiles de poissons ; 

 leurs intestins, séchés, sont employés, dans certains pays, 

 comme en Espagne, pour transporter le beurre, pour 

 recouvrir des aérostats, battre l'or en feuilles très minces, 

 et c'est ce que l'on nomme baudruche. Enfin , le lait de 

 la femelle donne la crème, le fromage et le beurre. 



1082. 



Le hisony\\. en Amérique; il a Une très - longue cri- 

 nière, et une bosse sur le dos: il ne se trouve que dans 

 l'élat sauvage , au milieu des bois marécageux. Le bœuf 

 à queue de cheval , est nourri en domesticité dans le Thi- 

 bet ^ sa queue fait l'ornement des pachas , qui en font 

 porter un certain nombre devant eux, suivant le rang 

 qu'ils occupent dans l'Etat. Ces queues sont ordinaire- 

 ment blanches , garnies de très - longs crins. Enfin les 

 buffles ^ qu'on rencontre en Asie, en Afrique, et qu'on 

 élève aussi en domesticité , sont de couleur noire, et leurs 

 cornes , couchées sur les côtés de la tête, sont très-larges 

 à la base. 



I083. 



Les chèvres ne différent guère des brebis , que parce 

 qu'elles ont une barbe sous le menton. Leurs mâles s'ap- 

 pellent boucs ; ils portent une odeur très - désagréable. 

 Les chèvres préfèrent les montagnes ; elles sautent très- 

 adroitement dans les lieux les plus escarpés; elles sont 

 très-vives. On les élève en domesticité , principalement 

 pour en avoir le lait, avec lequel on fait de très-bon fro- 

 mage. Certaines variétés ont un poil soyeux et très-long , 

 dont on fait diverses étoffes. Leur peau est mince et solide ; 

 on la tanne pour en couvrir les souliers, et en faire du 

 maroquin. Le bouquetin est une espèce de chèvre sau- 

 vage j on en rencontre quelques-uns s^ur les Alpes; leur^^ 



