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 k trouve entièrement desséchée. Aussi les plantes qui 

 poussent le mieux sont-elles celles qui végètent dans un 

 sol humide. 



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Mais ce n'est pas Teau pure que îes pôres radicaux as^ 

 pirent ; on a prouvé par des expériences positives que 

 Teau distillée, par exemple, ne peut servir au développe- 

 ment des végétaux, et qu'il faut^ pour qu'une plante se 

 nourrisse bien , que l'eau qu'elle pompe soit chargée 

 d'acide carbonique. C'est en effet la source principale de 

 la substance solide qu'on retrouve en grande quantité 

 dans les plantes , et ce qui forme le bois. ^ 



On appelle sèpe oti suc séveux les humeurs aqueuseis 

 que l'on trouve dans les végétaux , et qui paroissent ser- 

 vir à leur nourriture. On a remarqué que ce fluide étoit 

 abondant dans les jeunes plantes, et qu'il disparoissoit 

 dans les vieilles. On a vu aussi que la sève étoit plus abon* 

 dan te dans le tissu des bois en certains temps de Fan- 

 née , comme au mois d'août, époque à laquelle, dans 

 notre climat, les bourgeons des feuilles de l'année sui^ 

 vante commencent à poindre sur les arbres, et sur-tout 

 au printemps où ces mêmes feuilles se développent. 

 Quand on coupe alors un sarment à la vigne , la sève en 

 découle fort abondamment. C'est ce que les jardiniers 

 connoissent sous le nom de pleurs. En Allemagne ori 

 Recueille ainsi la sève du bouleau , dont la quantité est^ 

 dit^on, à cette époque égale à celle du poids de l'arbre 

 entier: c'est une liqueur vineuse qiii sert de boisson ^ 

 Celle d'un érable d'Amérique contient beaucoup 

 sucre, et Ton emploie divers procédés pour l'obtenir. 

 Les vins, les eaux-de-vie et les sucres de palmiers^ pro- 

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