USAGES DES PLANTES. a 17 



on mange au Chili ie mimule jaune ^ comme noir© 

 Oiseille. 



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Par un contraste Lien singulier , on trouve parmi les 

 SoLANÉEs des plantes vénéneuses en très-grand nombre, 

 et d'autres végétaux extrêmement utiles. C'est entre les» 

 premiers qu'on peut ranger les jusquiames,\^ stramoine ^ 

 la belladone, \r mandragore , la. marelle noire , dont les 

 fruits et les feuilles contiennent un suc vénéneux, narco- 

 tique quand il est pris en petite quantité, mais qui pro- 

 voque un délire furieux lorsque la dose en e:3t trop forte. 

 On mange les fruits de Valhéhenge , de la mélongène , de 

 la pomme amour ^ de Y aubergine , sur-tout lorsqu'ils 

 sont cuits : ils sont presque tous acides. On sait quels sont 

 les usages des feuilles du tabac ^ celte plante originaire 

 d'Amérique ; qu'on a trouvée près de Tabasco au Mexi-' 

 que, et qu'on cultive maintenant dans presque toute 

 l'Europe. Le fruit du piment d'Inde ou du poivre de 

 Guinée, qu'on emploie comme assaisonnement, appar-^ 

 tient encore à une plante de celte famille, Nous devons 

 sur-tout ne point oublier la pomme - de- terr e , cette racine 

 précieuse qui fournit une nourriture si saine et si a bon-^ 

 dan te. Cette plante est originaire du Chili : elle a élé trans- 

 portée de là en Angleterre, puis en Hollande^ et enfin 

 en France. On ne l'employoit d'abord qu'à la noorriiure 

 des bestiaux , et c'est de la table du riche qu'elle est passée 

 sur celle du pauvre. Elle étoit connue en Virginie sous 

 le nom à'apehant, 



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Les EoRRAGiNÉEs, OU Ics plantes voisines de la bour-- 

 vache, contiennent presque toutes un suc mucilagineux , 

 une sorte de gomme dont on se sert en médecine comme 



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