^52 USAGES DES PLANTES. 



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C'est clans la famille des Rosacées que se trouvent 

 rangés la plupart des arbres et des plantes qui nous 

 fournissent les fruits les plus agréables : les uns portent 

 des fruits à pépins , comme les pommiers ^ les poiriers y 

 les coignassiers , les néfliers , les alisiers , les sorbiers ; 

 d'autres ont des baies succulentes, comme Ir ronce , le 

 framboisier y le fraisier : un plus grand nombre, des 

 drupes ou fruils à noyau, comme les cerisiers y les pru^ 

 niers , les abricotiers ^ les amandiers > les pêchers ; enfin , 

 c'est encore là qu'il faut ranger les rosiers , dont les fleurs 

 sont si agréables par leur parfum et leur couleur, LeÊ 

 usages de ces plantes sont trop connus pour que nous 

 nous y arrêtions. 



496. 



Les graminées sont les seules plantes qui offrent à l'homme 

 plus d'alimens que la famille des Légumineuses, laquelle 

 est très-importante à connoîlre. Nous y trouvons des 

 racines, des tiges, des feuilles et des graines très-utiles, 

 comme nourriture, comme médicament, et comme sub- 

 stances propres aux arls; il suffira de les nommer. C'est en 

 graines propres à la nourriture de l'homme et des ani- 

 maux, les haricots , les feues , les pois , les lentilles, les 

 garvanches ou pois chiches , les caroubes , les pistaches de 

 terre ou arachides , et beaucoup d'autres ; en fourrages 

 pour les bestiaux, les trèfles, les sainfoins , les vesces, les 

 luzernes ; en fleurs agréables, Vacacia de Farnèse , la 

 gesse odorante ou pois de senteur , le genêt d^ Espagne ; 

 en racines nutritives, celles de la gesse tubéreuse c^vl on 

 cullive en Hollande, et celles de plusieurs espèces de hari- 

 cots dont on fait usage dans l'Inde; en substances propres 

 à la teinture, les brésillets des Indes, de Fernambouc et 



