USAGES DES PLANTES. 235 



eifer ici les melons , les pastèques , les citrouilles ou poti^ 

 rons y les concombres , dont les jeunes fruits, confits dans 

 le vinaigre , sont mangés sous le nom de cornichons. 

 Quelques-uns de ces fruits ont une enveloppe ligneuse 

 qui peut servir de vase lorsqu'on la privée de sa pulpe 

 intérieure ; telles sont les diverses espèces de courges ou 

 de calebasses. On relire de la racine de bryone une 

 fécule ou farine très-no urrissanle, analogue au manioc; le 

 suc du papayer des Indes est employé contre les vers , 

 et Ton en mange les fruits. 



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Parmi les Urticées, nous remarquerons les figuiers 

 et les mûriers, qui nous donnent des fruits muciiagineux 

 et sucrés. C'est dans ce dernier genre que se trouvoit placée 

 l'espèce qui fournit des fibres dont on fait à la Chine une 

 sorte de papier ; elle est maintenant naturalisée en Eu- 

 rope, et l'on en a fait un genre sous le nom de Brous- 

 sonnette. L'un des végétaux le plus remarquable de cette 

 famille, est le jaquier ou arbre à pain [arctocarpe dé* 

 coupé) y dont les fruits, très-gros et charnus, servent de 

 principale nourriture aux liabitans des îles delà mer du 

 Sud. Les orties et le cJiançre , qui fournissent des fils très- 

 solides, avec lesquels on fait des cordages et des toiles 

 grossières.; la graine du chanvre , appelée chéne^is , sert 

 de nourriture aux oiseaux, et donne une huile propre à 

 brûler. C'est encore là qu'on rapporte \e houblon ^ planle 

 cultivée principalement dans les départemens du Nord , 

 pour en obtenir les graines qui entrent dans la composi- 

 tioîi de la bière ; et enfin , le poivre , qui ne se trouve 

 point en Europe, mais dans les régions les plus chaudes 

 des autres parties du monde, et dont les fruits ou les 

 petites baies, scellées et réduites en poussière, servent 



