ANATOMIE COMPARÉE DES COTYLÉDONS. 61 



don disparaît graduellement, pendant qu'inversement les 

 grains d'aleurone, s'accroissant continuellement, parvien- 

 nent à remplir la cavité cellulaire. 



La description précédente s'applique au parenchyme fonda- 

 mental du cotylédon ; elle ne peut convenir à l'épiderme et au 

 tissu procambial qu'avec les quelques restrictions suivantes. 

 Dans l'épiderme, l'amidon se montre en moindre quantité que 

 dans le parenchyme, et dans les nervures on n'en trouve à au- 

 cun moment; enfin, dans ces deux tissus, les grains d'aleu- 

 rone restent petits. 



La coloration verte que revêt le cotylédon, pendant la plus 

 grande partie de son développement embryonnaire, est due au 

 dépôt de chlorophylle sur le protoplasma cellulaire; il n'y a 

 pas encore de grains de chlorophylle. 



Albumen. 



Forme extérieure. — L'albumen enveloppe continuelle- 

 ment l'embryon, comme à l'état de maturité. Son épaisseur 

 maximum était d'abord d'un tiers de millimètre; elle a triplé 

 pendant le développement. 



Tissus. — Cet organe se montre toujours composé de cel- 

 lules polyédriques semblables entre elles; cependant il est 

 recouvert vers l'extérieur par une assise de cellules plus petites 

 qui lui forment une sorte d'épiderme. Le nombre des cellules 

 n'augmente pas pendant le développement embryonnaire; il 

 est de dix à douze à l'endroit de la plus grande épaisseur de 

 l'albumen. Les parois, formées de cellulose, sont d'abord 

 extrêmement minces; à partir du moment où l'amidon arrive 

 abondamment dans le cotylédon, les membranes commencent 

 à s'épaissir ; on voit encore la mince paroi cellulosique primi- 

 tive, mais sur ses faces se dépose une substance hyaline, 

 homogène, présentant les réactions déjà indiquées à l'état de 

 maturité. Le dépôt augmente continuellement d'épaisseur, en 

 conservant ses caractères physiques et chimiques, jusqu'à don- 

 ner à la cellule la forme qui a été décrite à propos de la graine 



