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(pl. 3, fig. 35); enfin, dans le Ricin, elles deviennent globu- 

 leuses. 



Les membranes présentent tous les degrés d'épaississernent; 

 et, sous ce rapport, les différents albumens peuvent être ré- 

 partis en trois groupes orincipaux ; i° Ceux à membranes tout 

 à fait minces (Stercidia platanifolia, Ricimis communis, toutes 

 les Euphorbiacées et les Conifères, le Maïs, VAnm, etc.). 

 Les uns contiennent de l'aleurone et de l'huile, et sont dits 

 oléagineux ou charnus; les autres sont entièrement remplis 

 d'amidon, et sont dits ami/lacés. 2" Ceux dont les membranes 

 sont suffisamment épaisses pour communiquer au tissu une 

 grande dureté, tout en conservant un lumen assez grand. Les 

 albumens des Palmiers, des Liliacées, de la Noix vomique, de 

 la Fève de Saint-Ignace, du Café, etc., en sont des exemples 

 bien connus. Entre ces deux groupes, tous les intermédiaires 

 se rencontrent: le Cerisier, le Lin, les Ombellifères, le Lierre, 

 les Oléinées, présentent tous les passages entre les albu- 

 mens à parois minces et ceux à membranes épaisses. 3° Dans 

 la dernière catégorie, les parois se sont tellement épaissies, 

 que toute trace de cavité a disparu; l'albumen sec, examiné 

 dans l'alcool, forme une masse homogène et comme anhiste 

 {Trigonella Fœuuiii-grœcuin) . Les deux derniers groupes sont 

 désignés sous le nom d'albumens cornés. 



Presque toujours les parois de l'albumem se composent de 

 cellulose. Chez plusieurs Légumineuses {Cercis Siliquastrum, 

 Trigonella, Gieditschia triacanthos, Poinciana Gilliesii, Coid- 

 teria linctoria, etc.), la paroi épaisse est formée en grande 

 partie d'une substance gélifiée. Les albumens du Slrychnos 

 Nax-voniica et de Vlgnatia amara sont composés d'une cellu- 

 lose qui se gonfle dans l'eau comme le mucilage. Enfin chez le 

 Sideroxglon airovirens, yA\ trouvé les membranes de l'albumen 

 formées de granulose, comme dans le cotylédon du Schotia 

 latifolia. 



Le tissu parenchyinateux qui vient d'être décrit forme le 

 pkis souvent toute la masse de l'albumen; quelquefois cepeii- 

 diiiil il est recouvert vers Textéricur par une assise de cellules 



