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épais, qui contiennent de l'aleurone pure {Amygdalus, Ar- 

 meniaca, Prunus, Corylus, Juglans, Carija, etc.), peuvent pos- 

 séder un albumen. Cependant ces cotylédons sont peu nom- 

 breux, et leur albumen n'est que peu développé. D'autre part, 

 les embryons à cotylédons foliacés ne sont pas nécessaire- 

 ment pourvus d'alburnen ; les graines &"Eedijsarum sibiricum, 

 Casuarina qmdrivalvis, Grevillea robusta , Hakea saligna, 

 Acer, de toutes les Composées, Cucurbitacées, Crucifères, etc., 

 en sont des exemples. 



Nature des réserves fournies par V albumen. 



Les réserves à l'état précipité peuvent être déposées sur la 

 paroi ou dans la cavité cellulaire. Les membranes des albu- 

 mens cornés sont des réservoirs de cellulose ou de mucilage; 

 les membranes peuvent être aussi formées de granulose. A l'in- 

 térieur des cellules, on trouve de l'amidon et de l'aleurone, 

 toujours sous forme de grains, et de l'huile. 



La cellulose, le mucilage, l'amidon, l'aleurone, l'huile et la 

 granulose sont donc les substances organiques mises en 

 réserve dans l'albumen. 



Ces substances diffèrent de celles signalées dans le cotylé- 

 don, en ce que le mucilage est assez fréquent chez l'albumen 

 et ne se trouve jamais chez le cotylédon. 



Les deux tableaux suivants résument les généralités expo- 

 sées ci-dessus. 



