ANATOMIE COMPARÉE DES COTYLÉDONS. 113 



Ils nous l'ont voir que dans les graines exalbuminées les 

 cotylédons ne renferment jamais exclusivement de l'aleurone; 

 toujours cette substance est additionnée d'amidon ou d'huile. 

 L'amidon, par contre, peut se trouver seul dans les cotylédons 

 de ces graines. Donc les cotylédons des embryons sans albu- 

 men ne contiennent pas de réserve quaternaire seule; toujours 

 elle y est accompagnée de substance ternaire; celle-ci au con- 

 traire peut exister seule. 



Dans les graines albuminées, les cotylédons ne contiennent 

 pas d'amidon ; mais alors la substance ternaire est fournie par 

 l'albumen, sous forme d'amidon, de cellulose, de granulose, 

 d'huile ou de mucilage. Ici encore, par conséquent, la réserve 

 quaternaire n'existe jamais seule. Mais à l'encontre de ce qui 

 a lieu chez les graines sans albumen, la matière ternaire ne se 

 trouve jamais non plus seule. 



Ces tableaux montrent encore, autant que le nombre des 

 espèces qui y sont étudiées le permet, que dans une même 

 famille végétale, la nature de l'amande est constante. On y 

 constate la même forme de cotylédons tuberculeux ou foliacés, 

 le même contenu cellulaire et le même albumen. Quelques 

 familles, parmi lesquelles celle des Légumineuses, font excep- 

 tion. Mais cette constance de la composition histologique et 

 chimique de l'amande ne s'étend pas au delà de la famille; 

 elle ne correspond à aucun des grands groupes admis dans les 

 différentes classifications. 



DÉVELOPPEMENT EMBRYONNAIRE. 

 Cotylédons. 



Tissus. — Épidémie. — Dans les plus jeunes cotylédons 

 que j'aie pu [examiner, les épidermes présentent une forme 

 semblable sur les deux faces; ils sont composés de cellules 

 tabulaires à membranes minces, cellulosiques, et à parois 

 radiales planes ; de sorte que les cellules, vues de face, figurent 

 de petits polygones à côtés rectilignes. J'ai toujours trouvé les 

 épidermes, même très jeunes, recouverts d'une mince cuticule. 



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