l'amidon et les grains de chlorophylle. 185 

 libre d'un embryon séparé de son albumen (Balisier). L'em- 

 bryon du Balisier, extrait d'une graine complètement mûre, 

 ne renferme pas ou presque pas d'amidon. Or, lorsqu'il est 

 isolé, non seulement il germe, mais il devient le siège d'une 

 abondante formation d'amid(m. Nous reviendrons dans ce 

 travail sur la conclusion un peu hâtive que l'auteur avait tirée 

 de cette observation. 



M. Van Tieghem, en 1876, a mis en lumière un fait du 

 même ordre que celui qui vient d'être cité (1). Il a montré que 

 l'albumen du Ricin (et avec lui tous les albumens charnus), 

 possède la propriété curieuse de vivre d'une vie indépendante, 

 et, par conséquent, de digérer lui-même ses réserves. Parmi 

 les produits de digestion se trouve de la matière amylacée dis- 

 soute qui, n'étant utihsée que fort lentement par l'albumen 

 pour sa nutrition, se dépose sous la forme de grains d'amidon. 

 L'albumen aleurique et oléagineux tend ainsi à se transformer 

 en albumen amylacé. Nous verrons que cet amidon transi- 

 toire est digéré vers la fin de la germination, mais d'une ma- 

 nière toute spéciale. 



Les albumens farineux ou cornés ne sont pas vivants et, 

 par conséquent, ne sauraient germer isolément. Cela tient sans 

 doute à ce qu'ils ne renferment que très peu de matières 

 albuminoïdes et, par suite, à ce qu'ils sont incapables d'en- 

 gendrer les diastases nécessaires à la digestion des réserves 

 ternaires (amidon, cellulose). 



Dans ses « Recherches physiologiques sur la germination )), 

 M. Van Tieghem a montré que, non seulement les embryons 

 séparés de l'albumen, mais leurs divers membres isolés (coty- 

 lédons, radicule, tigelle), sont doués d'une vie propre et sus- 

 ceptibles de germer en se nourrissant aux dépens des réserves 

 emmagasinées dans leurs cellules. L'existence de réserves 

 (parmi lesquelles figurent au moins des matières albumi- 

 noïdes) est la condition de l'indépendance physiologique 



(1) Van Tieghem, Sur la digestion de l'albumen {Ann. des se. nat., 

 6° série, t. IV, 1876). — Recherches physiologiques sur la germination 

 {Ann. des se. nat., 5" série, t. XVIl, 1873). 



