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lion de l'embryon, les grains d'amidon de l'axe proviennent, 

 comme la réserve des cotylédons, de la plante mère, tandis 

 que, pendant la germination, leur production n'est qu'une 

 conséquence de la mise en œuvre des réserves albuminoïdes 

 et ternaires de l'embryon ou de l'albumen, suivant le cas. 



Au reste, il n'y aurait rien de surprenant à ce que les grains 

 d'amidon naissent directement dans le protoplasma, sous la 

 forme de granules ou baguettes libres. Nous verrons même 

 que ce phénomène se produit, mais à une phase ultérieure 

 de la vie de la jeune plante, je veux dire après la formation 

 des grains de chlorophylle. Ce dépôt d'amidon de néo-for- 

 mation sera signalé dans le chapitre consacré à l'étude de ces 

 derniers corps. 



Origine phjsiolo g iqae de V amidon transitoire de germi- 

 nation. — Disons maintenant quelques mots des substances 

 de réserve qui, une ibis digérées, fournissent la matière amy- 

 lacée qui se déposera sous forme de grains d'amidon dans 

 l'embryon tout entier. Pour savoir quelle est, à cet égard, 

 l'importance relative des diverses substances de réserve, 

 recherchons quelle est la pi'oportion d'amidon produite pen- 

 dant la germination de graines diverses, possédant plus abon- 

 damment l'un ou l'autre des principes innnédiats essentiels 

 de réserve, soit l'aleurone, soit l'amidon, soit l'huile. 



Comme type de graines riches en matières albuminoïdes, 

 nous citerons le Lupin : on sait que, lorsque la graine est 

 arrivée à complète maturité, la réserve figurée se compose 

 exclusivement de grains d'aleurone. Nous ne parlons pas des 

 amylites, puisqu'ils ne sont pas digérés pendant la germina- 

 tion ; nous faisons, d'autre part, abstraction des substances 

 dissoutes que peuvent renfermer les cellules. C'est ainsi que 

 les Lupins contiennent, d'après les analyses de M. Van Tie- 

 ghem, une petite quantité de saccharose. On peut dire, sans 

 crainte de commettre nnc grande erreur, que ces substances 

 dissoutes sont en trop petite quantité ponr influer d'une 

 manière tant soit peu sensible sur la formation d'amidon pen- 

 dant la germination. 



