l'amidon et les grâlns de chlorophylle. 233 

 signaler plusieurs lois dans la suite de ce travail ; ils entrent 

 en effet dans la constitution d'une certaine catégorie de grains 

 de chlorophylle. Qu'il nous suffise de rappeler ici qu'on pour- 

 rait les prendre pour des leucites si l'on se limitait à l'étude 

 de la graine mûre, tandis que la connaissance du développe- 

 ment complet de l'embryon, à partir de l'œuf, montre qu'on 

 a affaire à des restes de grains d'amidon. 



Pendant la germination, les amylites ne sont pas digérés, 

 comme les autres réserves ; ils sont le siège de la formation 

 de nouveaux grains d'amidon, dits grains d'amidon transi- 

 toires de germination. Ceux-ci envahissent complètement 

 les amylites, si bien qu'il n'en reste plus trace. Ces nouveaux 

 grains d'amidon proviennent essentiellement des dédouble- 

 ments que subissent les matières albuminoïdes de réserve de 

 la graine : nous assistons en quelque sorte, dans les pre- 

 mières phases de la germination, à la régénération de la 

 matière amylacée qui avait servi, lors de la maturation de la 

 graine, à achever la formation des matières albuminoïdes de 

 réserve. Les phénomènes dont les cellules sont le siège, d'une 

 part pendant la maturation des réserves, d'autre part dans les 

 premiers temps de leur mise en oeuvre, sont inverses les uns 

 des autres: dans la première phase, s'accomplissent des 

 phénomènes de synthèse organique ; de l'amidon en parti- 

 culier est combiné aux matières azotées dissoutes dans le suc 

 cellulaire pour la production de substances albuminoïdes ; 

 dans la deuxième phase, au contraire, nous assistons à des 

 phénomènes de dédoublement de ces dernières, phénomènes 

 auxquels l'absorption active d'oxygène pendant la germination 

 n'est sans doute pas étrangère ; alors la matière amylacée, en 

 particulier, est régénérée et se dépose sous la forme de grains 

 d'amidon transitoires , si toutefois elle n'est pas trop rapi- 

 dement consommée par la jeune plante en voie de crois- 

 sance. 



Ainsi chaque cellule de la tigelle ou de la radicule, pourvue 

 de matières de réserve, régénère pendant la germination tout 

 ou partie de l'amidon qu'elle possédait pendant son dévelop- 



