l'amidon et les grains de chlorophylle. 245 

 ramidoii transitoire, cette curieuse évolution qui a pour terme 

 la constitution d'un grain vert. Choisissons pour cette étude 

 le tubercule de la Pomme de terre, qui nous a ofTert précé- 

 demment un exemple si remarquable, si net, du développe- 

 ment libre de grains d'amidon de réserve. 



Tout le monde sait qu'une Pomme de terre exposée à la 

 lumière ne tarde pas à présenter une coloration verte, souvent 

 très intense. Une observation superficielle de la structure 

 interne montre l'existence de grains de chlorophylle, quel- 

 quefois de très grande taille, dans les zones cellulaires péri- 

 phériques du tubercule. L'intensité de la coloration diminue 

 peu à peu à mesure que l'on s'approche du centre de l'organe 

 où se trouvent, comme l'on sait, de très gros grains d'amidon 

 incolores. En coupant les parties superficielles de coloration 

 foncée et en soumettant le reste de la Pomme de terre à l'action 

 de la lumière, on peut déterminer un accroissement de l'in- 

 tensité de la coloration verte dans les zones plus internes, 

 devenues maintenant superficielles. 



Plusieurs auteurs se sont occupés du mode de développe- 

 ment des grains de chlorophylle dans le tissu de réserve de la 

 Pomme de terre. 



M. Schimper(i) signale la présence de petits grains de 

 chlorophylle dans les assises vertes les plus externes, com- 

 plètement dépourvus d'amidon. Ils proviendraient du verdis- 

 sement de grains plasmiques ou leucites observés déjà par 

 M. Wiesner. Plus intérieurement, dit le môme auteur, les 

 grains chlorophylliens renferment de petits grains d'amidon, 

 qui bientôt se dissolvent peu à peu pour laisser place à un 

 grain de chlorophylle complet. Enfin, dans les assises encore 

 plus internes, les leucites sont transformés en masses muci- 

 lagineuses vertes, sans contour net, entourant les gros grains 

 d'amidon de réserve. M. Schimper ne dit rien sur les rapports 

 des deux corps en présence, le grain vert et le grain d'amidon. 



Si maintenant nous nous reportons aux dessins qui ter- 



(1) Voy. Bot. Zeit., 1880. 



