l'amidon et les guains de chlorophylle. 251 

 visible do la substance des chloroamylites. J'ai remarqué, 

 parfois, que chaque granule vert élémentaire des chloroamy- 

 lites est le siège d'un dépôt de matière amylacée, de sorte 

 qu'à l'aide de la solution iodée on distingue nettement autant 

 de points bleus qu'il y avait de granulations dans chaque 

 chloroamylite (pl. VI, fig. 63). 



Les grains d'amidon composés grandissent rapidement; 

 leurs granules élémentaires restent généralement bien dis- 

 tincts les uns des autres. La ])lupart d'entre eux ne présentent 

 plus qu'une mince enveloppe verte (pl. VI, fig. 08) ; aussi la 

 teinte verte du péricarpe commence-t-elle à perdre de son 

 intensité. 



Dans des fruits qui approchent de leur taille définitive, les 

 chloroamylites ont disparu complètement, surtout dans les 

 assises internes du péricarpe; à leur place se trouvent mainte- 

 nant de gros grains d'amidon simples ou composés (pl. VI, 

 fig. 69, 70). Lorsque ces grains sont complètement développés, 

 ils atteignent parfois la taille des grains d'amidon de réserve 

 des cotylédons murs; ils sont extrêmement abondants, et un 

 grand nombre de cellules s'en trouvent complètement rem- 

 plies. Il suffit de tremper une tranche mince du péricarpe 

 dans la dissolution d'eau iodée pendant un instant, pour obser- 

 ver une coloration bleu foncé très intense. Dans lesdiaphragmes 

 du légume, où les cellules sont plus grandes que partout 

 ailleurs, les grains d'amidon restent relativement petits et sont 

 très étroitement groupés autour du noyau (pl. VI, fig. 04). 

 La formation d'amidon dans le péricarpe des Légumineuses 

 n'est donc pas sans importance. 



Lorsque la croissance du péricarpe est terminée, l'organe 

 perd visiblement sa chlorophylle : il prend d'abord une teinte 

 jaunâtre, puis devient complètement blanc et commence dès 

 lors à se dessécher. Mais que devient pendant ce temps cette 

 notable quantité d'amidon accumulée dans les cellules ? Il est 

 naturel dépenser qu'elle ne restera pas dans le péricarpe, 

 qui est destiné à disparaître prochainement, et, par consé- 

 quent, qu'elle ne sera pas définitivement perdue pour laplante. 



