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C'est, en effet, ce qui fi lieu. L'amidon, maintenant incolore, 

 subit une véritable migraLion du péricarpe vers les graines et 

 va s'ajouter à celui déjà existant dans l'embryon : ainsi se 

 trouve complétée la provision de matières alimentaires hydro- 

 carbonées des graines. 



A cet effet, les grains d'amidon du péricarpe subissent 

 une digestion d'après le mode ordinaire, par dissolution 

 égale ; mais elle se fait en deux temps : d'abord chaque grain 

 d'amidon est résorbé partiellement, comme il a été dit dans 

 les chapitres précédents, et ne laisse plus de sa substance 

 qu'une sphérule granuleuse, peu dense, jaunissant par l'iode; 

 cette sphérule n'est autre chose que le squelette du grain 

 d'amidon normal, c'est-à-dire un amylite; puis, les amylites 

 eux-mêmes disparaissent lentement en perdant leurs granu- 

 lations constitutives. Pendant cette phase de destruction, ils 

 revêtent parfois la forme d'un anneau qui simule une mem- 

 brane et qui entoure les quelques granulations encore exis- 

 tantes des amylites. Cette fausse membrane n'existe jamais au 

 début de la formation de l'amylite ; elle doit être rapportée 

 sans doute à une précipitation due à l'action réciproque du 

 suc cellulaire et des granulations élémentaires de l'amylite 

 (pl. VI, fîg. 60). Quelquefois, les sphérules granuleuses, au 

 lieu de se résorber sur place, dissocient leurs granulations, 

 diffluent dans la cellule et disparaissent. 



Ainsi, lorsque la vie a cessé dans le péricarpe, il ne reste 

 plus trace de l'amidon qui remplissait ses cellules au début de 

 son existence; tout au plus distingue-t-on encore, çà et là, 

 quelques restes d'amylitcs, sous la forme de petites masses 

 granuleuses ou floconneuses. Le noyau et le protoplasma des 

 cellules se sont eux-mêmes désorganisés et ont disparu. Désor- 

 mais le péricarpe est réduit à son squelette et à une petite 

 quantité de liquide cellulaire, qui elle-même finira par dis- 

 paraître. 



Dans le Pois, la marche générale des phénomènes est la 

 môme; il n'y a à indiquer que des drfférences secondaires. 

 Ainsi la transformation des grains d'amidon en grains de 



