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graines sans albumen (Haricot, Lupin...) sont aussi le siège 

 d'une formation d'amidon dans toutes leurs parties, pendant 

 les premières phases de la germination. 



2" Phénomènes internes produits pendant la germination de 

 cotylédons isolés. — S'il s'agit d'un cotylédon tuberculeux 

 (Haricot, Lupin, etc.), la germination isolée peut se continuer 

 pendant plusieurs semaines, étant donnée la grande quantité 

 de matières nutritives que cet organe contient en réserve. 



Prenons, par exemple, des cotylédons de Lupin (L. albus). Hs 

 ne tardent pas à grandir et à former de la chlorophylle, abso- 

 lument comme s'ils faisaient partie de l'embryon; ils peuvent 

 même régénérer, comme l'on sait, une plantule entière. 



A l'intérieur se passent des phénomènes analogues à ceux 

 de la germination normale. L'aleurone est d'abord digérée ; 

 elle est transformée peu à peu en une masse finement granu- 

 leuse qui bientôt disparait elle-même plus ou moins complè- 

 tement. Parmi les produits de digestion se trouve l'asparagine, 

 qui est d'une abondance extraordinaire, et d'autres substances 

 azotées, notamment de la tyroleucine ou une substance voi- 

 sine, qui cristallise en sphérocristaux aiguillés fort élégants 

 lorsqu'on laisse séjourner des coupes fraiches assez épaisses 

 dans la glycérine pure; en outre, d'après M. Pfeffer, un peu 

 de leucine et des traces de tyrosine (1). De toutes ces amides, 

 c'est l'asparagine qui représente la plus forte proportion de 

 l'azote des réserves albuminoïdes. Mais en même temps que 

 ces amides prennent naissance lors du dédoublement des 

 albuminoïdes se forme aussi de la matière amylogène qui se 

 dépose sous la forme de grains d'amidon, parfois dans des 

 amylites, parfois librement dans la masse albuminoïde de la 

 cellule. Ces substances, notamment l'asparagine et l'amidon, 

 se produisent môme plus abondamment dans le cas actuel que 

 pendant la germination normale de la graine : les cotylédons 

 isolés conservent, en eifet, pour eux toutes les réserves qui s'y 



(t) Pfeffer, Pflanzenphy Biologie. 



