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Fig. J03. Un poil du pistil du Phascolusvulfjaris, montrant des granules amy- 

 lacés déposés librement dans le protoplasma. 



Fig. lOi-106. Formation libre de grains d'amidon dans le bourgeon terminal 

 d'un rhizome de Polygonatum vulgarc. Les granules amylacés sont fort 

 nombreux et noyés dans les grains albuminoïdes de la cellule. 



Fig. 107. Les granules amylacés se résorbent en certains points pour laisser 

 place à des amylites, généralement disposés autour du noyau. 



Fig. 108, 109. Deux noyaux entourés de petits amylites (base du bourgeon). 



Fig. 110. Une cellule corticale de la partie antérieure du rhizome montrant des 

 amylites très nets, provenant sans doute, comme ceux des figures 107-109, 

 de la métamorphose de grains d'amidon. 



Fig. 111. Une cellule un peu plus âgée montrant le commencement du dépô^ 

 d'amidon de réserve dans les amylites. 



Fig. 112. Quelques grains d'amidon composés, groupés autour du noyau; ils 

 ne présentent plus trace des amylites dans lesquels ils se sont déposés. 



Fig. 113. Quelques grains d'amidon de réserve choisis parmi les plus développés. 

 Le développement dans le Polygonatum présente les mêmes caractères 

 généraux que dans le péricarpe du Haricot (voy. fig. 62-70). 



Fig. 114-119. Putréfaction du Haricot. Voyez fin du chapitre IV. 



Fig. ll i. Une cellule du cotylédon du Phaseolus multifloriis, isolée par gélifi- 

 cation, montrant le commencement de la résorption, avec formation d'amy- 

 lites, des grains d'amidon de réserve. Ces grains sont noyés dans des granu- 

 lations aleuriques. La membrane gonflée et séparée du contenu bleuit par 

 l'eau iodée. On voit que la partie bleuissante des grains d'amidon diminue 

 peu à peu, en se fragmentantparfois, tandis que la partie rosée périphérique, 

 commencement de l'amylite, augmente. Ces phénomènes sont accomplis par 

 des Bactéries. 



Fig. 115. Les Bactéries ont digéré toute la partie bleuissante des grains d'ami- 

 don. A la place de chacun de ces derniers on trouve un amylite qui se colore 

 complètement en rose pâle par l'eau iodée et qui représente un reste hydraté 

 du grain d'amidon antérieurement existant. Ces amylites ont des couches 

 concentriques comme le grain d'amidon normal ; ils sont entourés par les 

 granulations aleuriques non encore détruites par les Bactéries. Au haut de la 

 cellule se trouve un sphérocristalloïde azoté, probablement une amide, prove- 

 nant du dédoublement des matières albuminoïdes de réserve par les Bactéries. 



Fig. 116, 117. Ces figures montrent les divers aspects de la résorption partielle 

 que subissent les grains d'amidon et de la formation corrélative des amylites. 

 Les parties bleuissantes sont indiquées en noir. 



Fig. 118. Un amylite complet avec ses couches concentriques; il prend dans 

 l'eau iodée une coloration rosée. 



Fig. 119. Fragmentation d'un amylite, prélude de sa disparition ultérieure 

 plus ou moins complète. 



