SUR l'amidon et les leucites. 81 

 ne suis point seul à avoir observé ces leucites et leurs relations 

 avec l'amidon; M. Belzung est, au contraire, à ce que je crois, 

 seul à ne pas les avoir trouvés. 



Rien n'est plus facile, en effet, que de se convaincre de 

 l'inexactitude des assertions de M. Belzung. N'importe quelle 

 Pomme de terre pourra servir à l'observation. C'est dans 

 les couches périphériques que les leucites sont le plus faciles 

 à voir. Les cellules situées immédiatement au-dessous du péri- 

 derme ne contiennent pas d'amidon, mais an grand nombre 

 de leucites agglomérés autour du noyati. Un peu plus bas, on 

 trouvera des leucites absolument semblables, mais pourvus d'un 

 grain d'amidon fort petit; celui-ci est situé vers la périphérie 

 du leucite, mais partiellement recouvert par lui, ainsi qu'on 

 peut le reconnaître à l'aide des réactifs. A mesure que' Von 

 s'éloigne du périderme, les grains d'amidon deviennent plus 

 gros; on en distingue les couches et le hile; celui-ci est, 

 comme toujours en pareil cas, situé à l'extrémité opposée au 

 leucite. 



A la distance de quelques millimètres du périderme, l'ob- 

 servation commence à présenter quelque difficulté, les grains 

 d'amidon devenant plus gros et plus nombreux et les cellules 

 plus grandes ; or on sait que les leucites incolores [Stàrke- 

 bildner) ne peuvent être observés à l'état vivant que dans 

 des cellules intactes. La Pomme de terre se prête moins bien 

 que d'autres plantes à l'emploi des réactifs colorants, son 

 protoplasma devenant facilement, lorsqu'on le durcit, très 

 granuleux et presque opaque. Il faut s'armer de patience et 

 chercher; on observera encore*facilement les leucites dans 

 les cellules voisines des faisceaux fibro-vasculaires, où les 

 grains d'amidon ne possèdent que d'assez petites dimensions. 

 On trouvera cependant aussi, dans le parenchyme riche en 

 fécule de la moelle, des grains d'amidon un peu isolés et 

 se présentant de profil ; on y verra toujours le leucite, à con- 

 dition bien entendu que la cellule soit vivante et intacte, et 

 que le grain d'amidon ne soit pas trop gros, car dans ce der- 

 nier cas, le leucite est aplati et visible seulement avec des 



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