SUR l'amidon et les leucites. 87 



Tant que M. Belzung n'aura pas usé de toutes les ressources 

 de la technique moderne pour démontrer l'absence des leu- 

 cites, ses conclusions seront, pour toute personne compétente, 

 nulles et non avenues. Quant à M. A. Meyer et à moi, nous 

 avons trouvé les leucites partout où nous avons étudié la for- 

 mation de l'amidon, et nos observations, ainsi que celles 

 d'autres auteurs, se sont étendues à un si grand nombre d'es- 

 pèces, que nous devons conclure à l'absence de naissance 

 libre de cet hydrocarbure. 



M. Belzung croit avoir observé dans la tigelle jeune du 

 Haricot un protoplasme vert, non difFérencié en leucites; 

 c'est là une erreur, due, sans doute, à ce qu'il n'avait pas à 

 sa disposition un bon objectif à immersion homogène. Il est 

 vrai que M. Belzung s'est servi, pour mettre en évidence la 

 structure des cellules, de la solution aqueuse d'iode et de 

 chloroiodure de zinc. Je ne comprends pas qu'il n'ait pas 

 songé à l'acide sulfurique concentré. 



Que dire d'assertions pareilles à celles-ci : « Quoi qu'il en 

 soit, c'est dans ces chloroleucites (ceux du Pois) que se 

 déposent les grains d'amidon, aussi bien ceux qui constitue- 

 ront la réserve des cotylédons que ceux plus petits qui se 

 trouveront dans l'axe de la graine complètement développée. 

 Toutefois, je suis convaincu qu'au sommet de la radicule ou 

 de la tigelle en voie de croissance, des granules amylacés, en 

 forme de baguettes, naissent directement dans le protoplasma, 

 sans l'intermédiaire d'aucun des leucites dont je viens de 

 parler. La densité du contenu cellulaire rend ici très difficile 

 Vétude intime de l'origine des corps figurés. » M. Belzung me 

 reproche de me payer de mots. . . 



Les leucites contenus dans l'embryon disparaissent, d'après 

 M. Belzung, lorsque la graine approche de sa maturité. Les 

 grains d'amidon sont, d'après lui, partiellement dissous. ïl 

 reste un squelette, un « amylite », jaunissant par l'iode, qui 

 pourrait, à la germination, devenir le siège d'une formation 

 d'amidon ou se transformer en chloramylite. Si M. Belzung 

 s'était donné la peine de comparer les propriétés de ses amy- 



