LOCALISATION DE l'ÉMULSINE. 121 



solution d'argent = 2,2 milligrammes d'acide cyanhydriqiie. 



Le résidu dans l'alambic, après rei'roidissement, était dilué 

 à son volume initial, puis on ajoutait environ 0,1 gramme 

 d'émulsine récemment préparée (1), et après cinq minutes de 

 repos, on distillait de nouveau. En ce cas, on ne trouvait pas 

 trace d'acide cyanhydrique dans la matière distillée, ce qui 

 prouve que la quantité d'émulsine contenue dans l'amande 

 elle-même a été suffisante pour la transformation complète de 

 l'amygdaline renfermée dans la graine. 



2. Vérification par distillation non interrompue. — On 

 prenait une nouvelle portion de la môme substance préparée 

 comme précédemment. 0,690 grammes de la poudre, distillés 

 sans arrêt, avec 30 centimètres cubes de l'eau, donnait une 

 quantité d'acide cyanhydrique correspondante à i,l centi- 

 mètre cube de la solution d'argent. Après addition de l'émul- 

 sine, 0. En somme, 1,1 centimètre cube de la solution d'ar- 

 gent, calculé pour 1 gramme, donne 1,6 centimètres cubes 

 = 2,2 milligrammes d'acide cyanhydrique. Ce résultat est 

 donc parfaitement d'accord avec le précédent. 



3. Parties extérieures de Vamande, côtés convexes, c'est-à- 

 dire parties inférieures des cotjjlédons. — Le tégument étant 

 enlevé en raclant avec précaution, on coupait de grandes 

 plaques des côtés convexes des cotylédons, en évitant rigou- 

 reusement les faisceaux vasculaires. On peut sans difficulté 

 avoir ainsi une quantité considérable de parenchyme pur. Les 

 plaques étaient serrées et pulvérisées, comme on l'a indiqué 

 plus haut. 0,430 grammes de la poudre, traités dans l'alambic 

 avec 30 centimètres cubes d'eau à 45 degrés (centigrades) 

 pendant vingt-cinq minutes, puis distillés, ne donnaient pas 

 trace d'acide cyanhydrique. 



Après refroidissement, addition d'émulsine et distillation 

 répétée, la matière obtenue par la distillation correspondait à 



(1) Selon les indications de M. Bull {Annales de. chimie cl de pliarmacie, 

 t. LXIX, p. 145). Quand on employait l'émulsine, n'était toujours en quantité 

 assez grande pour assurer un effet rnpiilt'. 



