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donc capable de décomposer plus de deux cents fois leur propre 

 contenu d'amygdaline. Si l'on prend pour unité la puissance 

 diastasique de l'amande entière, on a dans le cas présent 

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-g^-^ =3,6 pour les parties centrales. 



On ne peut donc douter que l'émulsine se trouve — sans 

 compter les organes axiles — exclusivement dans les fais- 

 ceaux vasculaires ou dans les rangées de cellules qui les entou- 

 rent, tandis que l'amygdaline se trouve — de préférence au 

 moins — localisée dans les cellules parenchymatiques ordi- 

 naires. Comme on ne saurait isoler complètement les faisceaux, 

 on ne peut faire la preuve absolue qu'ils ne contiennent pas 

 d'amygdaline; mais cela semble très probable, à cause de la 

 différence des tissus et de la présence de l'émulsine dans les 

 faisceaux. 



II faut bien remarquer que si l'on n'avait pas observé les 

 faisceaux délicats qui forment une seconde série vers l'intérieur 

 des cotylédons (voyez la figure 1), et si, coupant des plaques 

 trop épaisses du côté extérieur, on croyait avoir du parenchyme 

 pur, les résultats seraient modifiés. J'ai tt ouvé, en coupant des 

 plaques qui comprennent à la fois le parenchyme et les minces 

 faisceaux libéro-ligneux, une faible quantité d'acide cyanhy- 

 drique quand j'ai opéré comme en 1 et 2, quantité qui a été 

 beaucoup plus faible que celle correspondante k toute l'amyg- 

 daline contenue dans les morceaux. Ce parenchyme impur a 

 montré, comme il était à prévoir, une puissance diastasique 

 presque nulle. 



A cause du voisinage des faisceaux et de la surface plate des 

 cotylédons, je n'ai pas réussi à isoler une quantité suffisante 

 de parenchyme pur de ce côté. C'est pourquoi les résultats, eu 

 ce cas, ne sont pas si nets que pour le côté extérieur; je citerai, 

 par exemple, les expériences suivantes : 



9. 0,204 grammes de parenchyme du coté plat, traités 

 comme cela est indiqué en 1 , ont donné une substance distillée 

 correspondante à 0,2 centimètres cubes de la solution d'argent; 



