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III 



Coiicliiïiions. 



La coiiclusiou générale de ces recherches est donc la sui- 

 vante : 



Vamjjgdaline et Vémulsine soiU localisées dans des tissus 

 différents. U amygdaline {qiCon trouve seulement chez les 

 amandes amères) est localisée dans le parenchyme des cotylé- 

 dons, et Vémulsine {qu'on trouve chez toutes les amandes) est 

 localisée dans les parties axiles de l'embryon et dans les fais- 

 ceaux libéro-ligneux des cotylédons. 



En terminant cette Note, je dois appeler l'attention sur l'ana- 

 logie principale qui se montre entre la localisation de l'émul- 

 sine des amandes et la localisation de la diastase dans le Blé. 

 M. Aimé Girard (1), en 1884, a fait de nouvelles expériences 

 pour vérifier l'exactitude des indications de M. Mège-Mouriès. 

 Cet auteur avait dit que les cellules périphériques de l'al- 

 bumen du Blé contiennent de la diastase, tandis que les 

 cellules intérieures, remplies d'amidon, en sont dépourvues. 



Dans les graines de Blé à l'état de vie latente, la diastase 

 se trouve donc localisée dans l'embryon et dans les cellules 

 périphériques de l'albumen, tissus qui sont complètement 

 dépourvus d'amidon. De même, chez les amandes amères, 

 l'amygdaline est séparée de l'émulsine. Mais, si nous pouvons 

 facilement comprendre le rôle de la diastase dans les graines 

 du Blé, on ne sait pas si l'amygdaline et l'émulsine ont un 

 rôle, spécial ou non, dans les amandes. 



(1) Annales de chimie et de physique, 6» série, l. III, 1884, p. 289-355. 



