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dritte Äabine*M3ervi'$tuitg. 



<Sa)wan$e l)in tue Haut auf, unb titpt fte mittelft eines am Sftanbe fort* 

 rüdenben Sre%4f^#efl ab. 2)af eigentliche 2luffa)neiben bef 23alg£, 

 baf immer Haare mitnimmt, aua) wegen bef nötigen MbtytiUni berfelben 

 veqpgernb ift, fo aua) baf langwierige 2lbfa)äten bef @$wan$e$ gefällt 

 mir nta)t. ^anlegt bann baf £jner auf ben 33aua), unb fa)ti§t wieber 

 auf fur^e Lanier bie $aut $om $reu$e über bie £enbe in ben dürfen 

 t>or auf, trennt fte ^u beiben (Seiten, fo Weit man fann, <vm gleifa)e, 

 unb Ufität aur SBerjmtung bef ^)aarbefa)mu|en^ ben 53algranb 3nnen, 

 wojnn er ft# ojmetn'u gerne einrollt , mit bereitem £b'fa)pa:piere. 33eim 

 2lb5tel;en lägt man *>or$üglia) ben Daumen auf bie 3nnenfeite bef 33alge£, 

 bie gtnger auf bie 2lugenfeite wtrfen. hierauf ftü#t man ein Hinterbein 

 auf feine gerfe, unb fa)iebt ef bura) bie au überfa)lagenbe ^aut naa) 

 3nnen, entblogt ef am »orragenben $nie Innab, fo weit ef angebt, unb 

 binbet ef ba ^um 2ln|>alten für weitere unb ftrengere Arbeit mit einer 

 6a)linge an eine fa)ief in ben £ifa) gebohrte 2lf>te. 3egt 3te£t man es 

 unter öfterer ^cadjlmtfe mit bem ©falpelle bif an bie 3ef>en fjerauf, 

 *>on wela)en man wegen naa^er tief einauftreta)enber ©tftfalbe einiger* 

 magen noa) bie Haut mit bem ©fatpeltyefte abfa)iebt , fa)neibet bann ben 

 SDcittelfug oberhalb bura), lägt ijjm fammt ben 3^^u am 23alge, unb 

 x>erfä^rt eben fo mit bem anbern Hinterbeine , wobei fta) tton fetbft tter* 

 fte^t, bag man baf Xfyitx naa) 33equemlia)fett Inns unb |>erbref>t. He^ 

 naa) maa)t man bie $aut über ben Hintertjm'l bef ££tere$ lof , überfa)lägt 

 fie, unb axbtitct fort über Alfter unb ©enitalten btf ^um 23aua)e. Wlan 

 befeftt'gt nun bie aufgewogenen Hinterbeine jufammen mit einer @a)linge 

 an befagte W)U, unb ftreift ben 23alg über ben Körper j)er, bif bie 

 Sinne 3um $orfa)etne fommen. SSon biefen $iefjt man wieber einen um 

 ben anbern wie t>orfnn bie £mterbeine bil an bie 3^en unb unter 2lb= 

 trennen bef £)aumenfnoa)enf, wenn er f)6'j?er ftgenb im Slb^iefien Innbert, 

 auf ber Haut, fa)netbet tyn an ber TOttelfjanb bura), unb behält ; eben 

 aua) biefe mit ben 3^en am 23alge. Tlan fömmt enblia) mit bem 2lb? 

 ftreifen über ben Half ^um $opfe, wo man befonbere 23 ejmtfamf eit wegen 

 ber £>£ren unb klugen nötptg I?at. öftere lägt man gan$ am 23alge 

 ft#en, fa)neibet fie bafjer tief ab *>om @a)äbet, unb axhättt bann mit 

 feinen 8a)mtta)en weiter; in betreff teuerer fua)t man bie ^um $or? 

 fa)eine fommenbe innere 2lugenlteber{)aut OBereinigungf^aut) , bie man 

 beöpalb in bie H^e aiefjt, öorfta)tig $u bura)fa)neiben , o|>ne bie 5lugen^ 

 lieber $u t>erie^en. 5Q?an fa;netbet alfbann fort, trennt bie £ty:penlj>aut 

 fa)on hinter ben 5D?unbwinleln , um bie kippen gan^ %u erhalten, bura), 

 unb fa)ä(t bie Spaut sollenbf über baf @eftd;t, aua) bie Unterlippe x>om 

 ^inne ab, bif an'f <5nbe bef ^afenfnorpelf , an weta)em man ^ur Wt* 

 Haltung bef ria)tigen ©tanbef unb ©angef ber ^afenloa)er ben @a)äbel 

 mit bem 53alge gnfammen^ängen lägt, fykxauf trennt man am ©entde 



