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etngeftecften Stiften gefaxten, oft awifchen Sletflretfen gepregt, ober awi* 

 fcpett ^öl^ett gebuttben. 2)er SSoget , welcher auf einem Beine ftejjen 

 foll, wirb, ffl mm ber au^gefto^fte fti#l wie ber lebenbe fein ©letch* 

 gewicht 5U patten hätte, auf ber wanfenben Seile bte nach bem 2lu$borren 

 mit einem ^vapte geftügt. Manche kecken bte gugbrähte an ber <Sof)Ie 

 ab, unb machen ben Bogel entweber nuttelfi 2lnnageln£ ber 3ehen am 

 ©eftelle feft, ober ftellett tfi mehrerer £äufchung wegen ohne ^oftement 

 hin. 5ln ftiegenb »orauftetlenben Mogeln barf fein glugelfnochen fehlen, 

 ober gekoren fepn. Diefe werben bicfer, aU bte »orhintge 9D?u3fulatur 

 es verlangt, mit 2Berg umwunben, unb mit einem gemetnfchaftlichen Drahte, 

 ber »Ott ittttett in fte tyinüUx geftecft, unb in ber Sfttttte an'3 ©crufi: mit 

 gaben befefttgt wirb, ober mit $wei folcfjett »erfehett, bte na# bem 2lu$s 

 ftopfett erft noch »Ott Hufei* burch fte ptnein in baS an bte Knochen an* 

 gewunbene 2Berg unb fc^tef in bett £etb gehoben werben* £)ie ftnfenben 

 9?uberfebern werben M$ ^u ihrer gefttgfett baburd) gepalten, baf matt 

 mehrere £)rähte in bett £etb an fte hinftecft, ober gar, ben Bogel auf 

 ben ^liefen gelegt, fte mit Bletplattett kfd; wert 9tach bem £rocfnen 

 wirb ber fltegenbe Bogel mit einem gaben am ^tiefen aufgehängt. Die 

 ©eftelle ber Bogel befegen Manche mit aufgepapptem 9ttoofe unb ber* 

 gleichen. Die Mutigen ober fonft befchmu^ten Bogel wäfept man mit 

 äöaffer, oft gan^ in fotd;e^ gelegt, ober mit @eifenfptrttu$ mit unb ohne 

 ©chwamm, auch mit @etfe. Wlanfyt aber fepaben fte unter 3ugiej?en 

 lauen 2Baffer3 mit einem ftumpfett Keffer al, unb Bogelletm reiben fte 

 mit (£terbottern ^ufammen, unb Waffen tpn mit SOSaffer weg, ober »er* 

 mengen ipn mit Butter u. f. w. 3nm £rocfnen fo kpanbelter Bogel 

 beftreut man fte mit 2lfcf)e ober einem ©emenge »on einem £I)etfe $alf 

 unb jwei U$ brei fetten ©|>p$, unb flopft ober burfiet fte na^pev au£, 

 ober reibt fte, Iii fte troefett werben, mit ©ägefpänen ober £aarpuber, 

 ober man bewegt W bahnt bte naffen gebern, ober hängt bte Bogel fo 

 lange in bte £uft. Bei bem Slufftellen wirb bte -ftatur oft jämmerlich 

 »erborben, auch gewöhnlich ber @ttuation£wechfel »ernachläßtgt. 5llle 

 gepler aufzählen, würbe ß weit führen, unb wenig unterhalten. 



Auflegen ber Bogel 31t Silber«. 



$11$' C^rfag be£ 2ut$ftopfen6 galt »or einiger 3ett bag (£inbalfamiren 

 ganzer unb bag Auflegen palber Bogel. (£rftere£ waprfcp einlief bte ältefte 

 5D?etpobe, Bogel aufzubewahren , auch heute noch fyt unb ba bei fletnen, 

 beren Bearbeitung Manchem überbrügtg wirb, gebräuchlich, beftept bartn: 

 Wlan nimmt alle (Eingeweibe au3 ben Mogeln, füdt fte ßatt btefer mit 

 einem ©emenge »on Pfeffer, 5lloe, ^alf, 2llaun, Salpeter unb Stetnöl, 

 börrt fte tn einem 53acfofen, unb unterbtnbet wäjjrenb beffen bi^ nach 

 erfolgter gefttgfeit ihre ftnfenben ©liebmapen mit gäbe« , unb peftet fte 



