315 



(ftftrt, unb arbeitet ba3 gan^e Stüter (nur ber ©djroanä forberi ettte anbete, 

 erft Dtenadj angegebene 23eljanblung) mittelft Ueberfcfylagung be$ 23alge3 

 £erau3, unb ^war perft an ben Hinterbeinen, roelcfye man bef^alb ^om 

 23ecfen löft, bann na$ abgetrenntem (Sc^an^e an bem £etb unb ben 

 SSorberbeinen, enbltd; am £alfe, 33et trofobtlen gef>t ba$ Ueberf plagen, 

 am £etbe nur rücf weife nacf) ben Ouerret^en ber (Scfytlbe, ba|>er mü^ 

 famer, £)a£ ©erüft fcfyiebt man bei bem Umbringen in ben 23alg p* 

 erft tn bie $orberbeine unb ben $aU, bann in eine£ ber Hinterbeine, 

 nacfjjer tn ben (Sc^ttan^ unb plegt tn ba£ no$ übrige 23etn* £>afi 

 man Riebet bte SSorberbeine am berufte nad) 23orne anlege, unb bte 

 Hinterbeine , fo aucf) ben <S$tt)an£ nicf)t gerabe etnftecfen fönne , fon* 

 bem unter Beugungen an tf>re ^lä'ge Innleiten unb einführen muffe, n>trb 

 faum p erinnern nötlng fe^m £egtlt$ ffopft man Anfangs bte SSetne, 

 aucf) ben ©c^roan^ mit (Bto^ferpotame|)t , nacf)f)er mit 2Berg au£, unb 

 3tt>ar bei ^rofobileu bte SSorberbetne bur$ ben $htnb Inn ein , unb mact)t 

 ben (Scfnitt, \va$ let#l tpunltcty, bur$ feinet SSernäpen unmerfli$. 



2lucf) Pantaleone *>erbtenen eigene erwähnt p derben. 23or Willem 

 fcfmeibet man einen ©treffen bünnen $appenbecfel£ nad) ber £änge unb 



tf)re0 Mt$W§ au, um t£n beim 2lu£fto:pfen pr 23egrünbung ber 

 fcfymalen gorm aU (Sdjeibettanb im 23alge aufpftelfen, unb peftet tyn 

 gemeffenen ©rtf an ba£ £)raptgerüft mtttelft £)ur#ecfen£ ber S3etnbrä^te 

 einer (Seite unb mtttelft 2lnnä£en$ an eine am £angebral)te gezogene Um= 

 fcpngung, Dann geftaltet man v.od) pm Ausfüllen be£ <Sd)tt>an$e$ einen 

 (Splitter 33trfen« ober CtnbenpolseS, unb »erfteljt ifm für bte fontoe 

 (Seite, tt>ol)in er ftrf; einrollen foll, mit Gmtf^nttten. 3um 2lu$$tef>en ber 

 Haut fpattet man |Te *>or Willem querüber an ben (Sohlen, über welche 

 fte ff ni$t überftülpen lagt, sttucft unb fcfnebt fte fammt ben Qtym toi, 

 fcfyäft bann ba£ legte Drittel be£ (Bfywan^ö , ba£ gleichfalls unübers 

 fcfylagbar ift, faft bte pr (Sptge au$ t£r, unb f>ebt nocf) bte 3unge au$ 

 bem ?0?unbe. hierauf trennt man ben 33alg (11 foftet 2Hü£e, ben $ors 

 per pm $hmbe perauäp^olen) ^tnfcben ben Hinterbeinen ein (Stücken 

 auf, nimmt nacf) etnanber bie Metrie unb ben 9?umpf überfc|)lagenb, auc§ 

 wUenH ben <Sfywan?>, tiefen aber abfcl;iebenb perau^, unb iid)t nof 

 »om 5)?unbc na$ aufgebrochenem (Baumen bie klugen mit ber ^incette 

 |>erauö , rooburc^ bte äußere 23ebecfung berfelben fi'^en bie mit 



au^füllenben ©laeperlen ttueber gefpannt wirb, ^nblic^ rollt man put 

 Einbringen be^ ©erüfte^ bie |tf>e (Sc^eibe^anb in i|>rer ^d'nge nacl) Unten, 

 gibt i|>r, ift ber 33alg über ba£ ©erüft gebogen, tt)teber tfre Slu^gleic^ung, 

 hierauf eine betberfettige Anlage i>on Stopferbol^me^l , ftecft ba^ ©fwanj« 

 ftabdjen in feine £ülle, bann an ben @erüftbraf?t, \>ernäpt bie 33algrcini 

 ber am 23au$e unb «Sc^tr-anae rec^t fein, unb |>ält baö (Sc^wansenbe bte 

 na$ bem 5trocfnen mtttelft 2lufbtnben£ gerollt, füllt auc^ nof^bte 28an* 



