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füllen mtt gefchntttnem 2öerge, ober waf ben gtfa) fcpr leicht mad)t, m« 

 geraffeltem ©topferpolae* ÜJian hält $teau ben gtf$ aufregt, füllt baf 

 Material $ur 23ruft porttonenwetfe auf betbe Letten bef ^appenbedtlf 

 ein, ftopft ef mäßig feft, fährt fo naa) unb naa) fort U$ oben an, unb 

 fteht au, bag man bura) glet<|mä#tge$ fettlichef güllen ben $appenbeifel 

 alf eine gan$ gerabe unb genau in ber $?ttte fortlaufenbe ©a)etbewattb 

 erhält, bamtt ber gtfa) nia)t etnfetttg ober auf einer ©ette $u l)oä) , auf 

 ber anbern au ntebrig bason fomme. @ebraua)t man ©topferljola, fo 

 füllt man ef föffelwetfe ein, »erftopft aber vorher bte ©chwanafpalte gegen 

 baf £eraufrollen beffelben mit Serg, unb fehltest autefct aua) bte $ejj>(e 

 mit folgern. Die natürliche Proportion ehielt man bura) ftärferef @in* 

 ftopfen an ergaben fei)tt follenben ©teilen unb bura) fchwäa)eref an 

 flackeren, l)k unb ba aua) bura) Drüden $on äugen. Uebrigenf foll man 

 ben 23alg nta)t au feft ftopfen, am wenigften neben ben 9?üdenfloffen, im 

 ef fo gern 9?iffe gibt, unb foll lfm, wenn man einmal ben D^umpf füllt, 

 wäjjrenb bef ©topfend metftenä an ber $ef?le palten, weit ftcf> fonft tiefe 

 abwärts arbeitet, unb fta) fo yerfür^t, bap fte am (£nbe aum ©a)luffe 

 nic^t mehr aulangt. 



9htn wirb noa) ber $opf zugerichtet. Gzx wirb, ba bodj bte aller* 

 metften $öpfe fem Abaiehen julaffen, gana am 23atge beibehalten, unb nur 

 an ben weichen ©teilen, bie unaufgeftopft einfa)rumpfen, aufgefüllt. 

 Deswegen fa)netbet man im SDtabe hinter ber £>berltppe, wo man ef 

 nicht fteht, bte £aut etwaf auf, unb trennt ba mit einem ?D?etgela)en, fo 

 aua) bura) bie Augenhöhlen hinein bie Düffel 5 unb ^afengegenb etwaf 

 lof, unb füllt fte bejwtfam auf, fogar aua) bte flehte SDcuffelftelle ober 

 ben Ätemenbecfeln. 9Jcan ftopft ferner bie fangen bura) bie Augenhöhlen 

 hinein jooH fur$ef 2öerg, baf man in f leinen Porttonen einfüllt, unb jiebef* 

 mal mit einem SOtfetgelchen feftftämmt, unb flebt auf tiefet paffenbe Augen 

 ober wenigftenf ©laffnöpfe alf fola)e ein, ftopft noch bie 33ruftflofferts 

 wuseln, ben Krufts unb ©djlüffelbetnranb , bie $opfl;öhle unb $ej?le 

 gan^ auf mit Söerg, unb awar beibe letztere ber ftärfern £>altbarfeit wegen 

 mit nta)t fo fur^em. Darauf erweicht man mttteXft etnef naffen pinfelf 

 teil |>autfaum an ben ^temenbedel^ä'nberu, ber bereitf fjtngefd^rumpft 

 tji, unb zieht ihn mit einer ^tncette wieber fytvoox , weffen llnterlaffung 

 ben ©a)lu§ ber $temenbedet auf bie Schultern hebern, unb unnatürlich 

 laffen würbe. Dann beftreia)t man ben 33ruftranb, bie föfytyaut unb ben 

 D^anb ber ^ientenbedel innerhalb mit $app , bringt tiefe Steile rea)t 

 natürlich auf einanber, unb umbinbet fte bif naa) erlangter geftigfeit mit 

 einem gaben, ben man soom ©eftellbrahte auf etlichemal freu^weif über bte 

 ©tirne unb ^ehle h^rum, aua) ^tnter ben 23ruftfloffen herüber, enblta) 

 wieber an ben Draht ^urüdateh^ 2lber man wenbe nirgenbf , am we* 

 mgpen aum Augeneinfe^en au »iel ^app, unterhalb ber ^iemenbedel aber 



