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galten nur fuv^e £>räf>te. gür feljr groge gifa)e wirb aum ®wüfi ein 

 eigens aufammengefegter großer unb jtofer ^appenbeifel verwenbet. 



y) £autaoftreifen betreffend 



3m 2SorjteJ)enben tft nur bte 23ef)anblungSwetfe ber jwuftgften gtfa)e, 

 ttä'mfta) ber mit freien ^temenbeefefn unb weiter ^eltfe, aus wefa)er ber 

 Körper j)erauSgeaogen werben fann , angegeben; eS folgen nun herein* 

 berungen , bte ber veränberte 23au forbert. 



1) gtfa)e mit ober cjme ^temenbecfel , jeboa) mit einem 5D?mtbe, ber 

 fo weit als ber Körper btcf tft, werben gana aum 9ftunbe f>erauSgeaogen. 

 SKan ffleii aum <5a)wanae , größten £j)et(S aber aum $frmbe pineitt ben 

 33a(g joom gletfa)e, trennt vom Sftunbe ober bura) bte $tementb'd)er Innern 

 mtt einer @a)eere ben $opf vom Rumpfe, unb verfährt übrigens auf 

 meine aufgeftetfte unb fonft Uid)t benfbare SQSetfe* 23eifytele fmb ber ge* 

 fternte Spay, ber grofa)ftfa) unb ber gemeine £ea)t. 



2) gtfa)e mit ^iemenbecfeln , bereit 23ruftumfang enger ift als ber 

 beS £etbeS, 3. 23. fepr p'oje gifa)e, als bte <Settenfa)wtmmer unb ber 

 23raa)fem, bann aua) gifa)e o^ne ßtemenbecfel unb mit weitem, aber für bte 

 Äorperbttfe etwas au engem SWunbe, 3. 33. bie meiften £at;ftfa)e, aerfa)netbet 

 man, naa)bem bte £aut bura) bte <Sa)wanafloffe fowie augleta) Ui jienen 

 bura) bte $e£Ie , Bei btefen bura) ben SDhtnb hinein losgearbeitet ift, 

 innerhalb btefer mit ber langftieltgen (Speere in £ä'ngSftütfe, nimmt biefe 

 etnaetn mit ber <Sa)nabe(aange heraus, unb jmt bei ber wettern Arbeit 

 nur nod) baS ^3a;ppenbe(fe^@erüft aum bequemern @info)teben etnaurotfen, 

 nämlia) ber £ättge naa) Don Oben naa) Unten. 



3) Gmbliä) von ben gtfa)en, wela)e verwaa)fene ober gar feine $tes 

 menbetfel unb babet einen fef)r engen 3ftunb Jmben , wie 2lale unb $opfs 

 ftfa)e, Lampreten unb £crnftfa)e , fann man nur bie ßopfftfa)e, 3.. 23. 

 Cephalus mola an tfjrem geftu^ten |)tnterenbe neben ber gloffe auffa)neis 

 ben, herausarbeiten, unb aueftopfen, hierauf ba wieber verleimen, bte 

 übrigen aber nta)t mef>r ol;ne <Sa)onuttg beS Malges be^anbeln; man muß 

 ba^er ben Mßtpw btefer bura) eine fünftlia)e Heine, wieber verbedbare 

 Deffnung herausnehmen. %m beften Staffen fta) noa) bte taugen, ba fte 

 alte nadt ober fefjr fein befa)u:ppt ftnb , ausbälgen. SDfan trennt neben 

 tprer Slfterftoffe l)in bie £aut eine fur^e Sftede auf, tneipt biefe gfoffe 

 an tpren ©trafen vom Körper ab, maa)t bie Spant au beiben Seiten, 

 fo weit fta)'S Um tl;ut, vom g(eifo)e los, unb fo)neibet atfba mit ber 

 (Speere ben Äorper in awet Xljeik , nimmt bann mit überfa)tageneut 

 33alge einen um ben anbern ^erauS. Dieg gel;t |temlt# gut, wenn man 

 ben Körper, naa)bem er etwas I;erauSgeaogen tft, aubinbet, unb immer 

 voraus bte vorfommettbeu glojfenftra^ett unter ber ^aut ptn ftrecf'wetfe 

 aHwidt. 3um ^(uSfüUen beugt man baS @erüft an berjienigeu @tette, 



