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@<ftib »Ott $alf ober £orn, meiere no$ *>on folc^er ©ubftana eine 

 platte am guge al$ @f^e|beief ber @#ale, »tele au$ ^apn? ober 

 fcjmabelartige ßmnlaben, etlufye, 33. 23ulleen, gar (Skalen am SDkgen, 

 au$ £erebratulen innen no$ ein fd;alenartige$ ©erüft, (Sepjjalopoben 

 einen fnorpeltgen @$äbel, unb bte ©attung Arion mehrere $örn$en 

 unterem Hantel, au$ ©dmecfen $uwetfen f alfartige fogenannte Stebe^fetle. 

 £>tefe feffen Steile ftnb als ©feiet unb bte Slbfonberung ber SWu^feln 

 tton benfelben als eine Sri ©felettrenS an^ufepen. Sie ^onc^lien, bie 

 ttt fo un$äl)liger Spenge in ßa&üteten liegen, beurfunben, bag tiefe ^unffc 

 fepr im ©ange ift. 



& Wirb eben au$ baS gleifdnge weggenommen an ben ©egalen, 

 tton welchen piet suerfi bte Sprache t|f; nur ge£t e£ m'<$f immer fö 

 gerabe^u; bte Spiere fdjlüpfen in fte ättrucf, ©dmecfen laffen ft$ bann 

 ntcfyt immer erreichen $um 2lu$$iepetj, ober fte ^erretgen babei in ©tücfe, 

 unb Metben großen Z^txU ftecfen, unb bte mit einem £)ecfel laffen ftd) 

 opne Vernichtung beffelben ni$t betfommen , unb S^ufc^eln ftappen mtttelft 

 ifjrer ©djltegmufeln fo feft, bag fte oft bet'm Verfuge, fte ^um #erau$* 

 nehmen $u öffnen, ^erbrechen, ©ewalt ift alfo wo£l ttergeblicf>. Wlan 

 mug fte ba^er erfl tobten, unb jene Riebet am 3nutcf$tel)ett jnnbern, au$ 

 fong'ftenter unb *>on ber ©$ale Uifyt ablösbar machen, unb btefe ^um 

 £>effnen zwingen. £egteren, I)at man fte afrgewafcfyen, äerf^netbet man, 

 wenn fte an ft$ an einer ©teile Haffen, ober wenn fte ftd;, ruljtg Itegenb, 

 unb unttermögenb , bte Slnftrengung 311m @$alenf<fyluffe lange aushalten, 

 etwas öffnen, mit einem bünnen Keffer bie ©cpegmuSf ein > fann fte au<§ 

 auger 2öaffer jkrben laffen, ober fte fteben, wo fte ftdj) tton felbft auftjntn. 

 2)aS £lner fällt bann frf;on aus ber ©$ale, wenn man tfon biefer ben 

 Hantel unb bte ©cfyliegmuSfeln abfd;iebt 2)ie ©teilen, wo btefe tnfertrt 

 Waren, reinigt man burd) @djakn unb heften mit bem ©falpellpefte aus 

 £orn ober ©ein, ntcf;t mit ber Glinge, tnbem altes Metall ri£t, fäubert 

 aud) nod) bie gan$e ©djale bur$ baS ojmefun fc^on beS ©cfyleimeS wegen 

 nötjn'ge 2öafc$en mit 33ürft$en ober *Ptnfelcf)en. Sttancfye kettet man nun 

 $ur Slnftc^t be^ <8$foffeS unb ber SD?uefetftge gan^ au$, j[ebo$ noc^ 

 möglt^ft »erbunben burd; t'^r Ligament, anbere lägt man am ©c^loffe in 

 33erbtnbung nur natürlich Haffen o^ne gertngfte Sprengung beg ^Banbe^, 

 ba^ i>or unb hinter bem @$lo(fe noc^ fortläuft, bie meiften aber ganj 

 gefd)lojfen, unb palt btefe begpalb etlt^e ^age mit gaben umbunben, 

 f leine aber etnftwetlen äugen mit ^lebwa^^ gefc^loffen. 5lber jene foll 

 man babet an bem gepregten 9fanbe, wenn er na^gtebtg ift, gegen 

 @infd;neiben be^ gaben^ mit einem untergelegten ^ogjjaar* ober Söfc^papters 

 $äuf$ckn »erwägen. 5^ur ©^abe, bag ber fafertge 9?anb ber ©üg^ 

 waffermufrf)ein oft einfc^rumpft , unb bag bünne «Skalen zuweilen frumm s 

 laufen, manche gar krften waprfc^etnlt^ burc|> Slemperaturwe^fel. 



