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des grains d'amidon. Ces derniers s'aperçoivent encore fré- 

 quemment en contact avec les bâtonnets et les plaques cris- 

 tallines qui paraissent avoir influencé sur leur accroissement, 

 car on voit leur grand axe parallèle à la direction du cris- 

 tal. 



Nons avons renouvelé sur la racine de Carotte et sur la 

 Tomate les observations de M. Schimper; nous y reviendrons 

 un peu plus loin. Mais nous avons rencontré des formations 

 du même genre bien plus remarquables encore et bien plus 

 faciles à observer dans la pulpe du fruit de la variété rouge du 

 Cucurbita Pepo. Ces observations, qui demandent encore 

 à être confirmées par l'étude d'états plus jeunes, nous ont 

 amené à modifier en certains points les idées de M. Fritsch et 

 de M. Schimper. Les caractères microchimiques du pigment 

 de la Courge nous portent à croire que ce dernier est iden- 

 tique, d'ailleurs, à celui de la Carotte. Nous ferons connaître 

 ici les résultats de nos propres observations au point de vue 

 morphologique, et les conclusions que nous nous croyons 

 autorisé à en déduire. 



Fruit du Cuburbita Pepo (variété rouge). — La coupe trans- 

 versale montre, au-dessous de l'épiderme, une bande blan- 

 châtre se confondant avec la masse rouge orangé dont est 

 constituée la presque totalité du péricarpe. L'épiderme est 

 formé d'une rangée de cellules fortement épaissies sur leurs 

 parois externes et latérales, allongées dans le sens radial. 

 Leur cavité ne contient aucun pigment, et il en est de même 

 des quatre à cinq assises sous-jacentes. Mais les cellules de 

 la partie colorée montrent des formes diverses, souvent fort 

 bizarres, dont l'explication doit être recherchée , non point 

 dans une tendance des cristaux à se ployer et à s'enrouler, 

 mais bien dans leur mode de développement (1). On aperçoit 

 tout d'abord des plaques irrégulièrement rhomboïdales et 

 très minces (fig. 14), des rubans plans ou diversement con- 



(1) Nous ne voulons pas parler ici de ces courbures que, grâce à leur délica- 

 tesse extrême, les lamelles de pigment affectent fréquemment 



