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Fruit de VErythroxylon Coca (}3l. XVII, fig. i). — Le fruit 

 mûr montre , dans le parenchyme rouge du péricarpe, des 

 aiguilles fort nombreuses d'un pigment rouge carmin. Ces 

 aiguilles sont droites et toutes d'un volume à peu près égal. 

 Un certain nombre de ces cristaux nagent librement dans le 

 suc cellulaire; mais un grand nombre d'entre eux se montrent 

 à la surface de globules d'un blanc jaunâtre, d'un volume fort 

 inégal, que nous avions pris tout d'abord pour des grains 

 d'amidon. L'iode pourtant ne les colore pas en bleu, tandis 

 que la teinture d'Orcanette leur donne une teinte rouge. Ils 

 se dissolvent dans l'alcool absolu et l'éther, bien qu'avec 

 difficulté, môme dans ce dernier véhicule. Il est donc pro- 

 bable que ces globules consistent en un corps gras. Peut-être 

 est-il le produit de l'activité des leucites, de la même manière 

 que de l'amidon se forme au milieu de certains autres. C'est 

 ce qu'il nous est impossible de décider encore, les rares fruits 

 qui ont été mis à notre disposition ayant atteint un degré déjà 

 trop avancé de maturité, ou étant trop altérés pour fournir 

 des données précises. Ces globules existent, dans tous les cas, 

 déjà dans le fruit vert, alors qu'on n'y constate encore aucune 

 trace de pigment. 



Fruit des Lycopersicum esculentiim et L. pyriforme{^\. XVII, 

 fig. 2-6). — Le pigment de la Tomate avait été déjà l'objet 

 d'un intéressant mémoire de la part de M. Millardet, en 

 1874 (1); nous avons été heureux de constater que nos re- 

 cherches sur une espèce voisine, le L. pyriformey entreprises 

 à une époque où nous n'avions pas connaissance de ce travail, 

 ont abouti à des résultais très analogues. 



Dans ces deux espèces, le fruit vert ne contient que des 

 chloroleucites arrondis, d'un vert très pur (fig. 2), dans les- 

 quels se forment un ou plusieurs grains d'amidon. Ces der- 

 niers augmentent rapidement de volume, s'accolent souvent 

 par leurs faces les plus rapprochées, et bientôt ne sont plus 

 recouverts que par une mince couche de stroma chlorophyl- 



(1) Note sur une substance colorante nouvelle (solanorubine) découverte 

 dans la Tomate. 



