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formations de la Tomate ne sont certainement que des cristal- 

 lites très analogues, non seulement comme forme, mais 

 encore comme mode de développement et comme nature 

 chimique. Nous rappelons ici que la chair du Cucumis 

 Citrullus renferme des corps cristallins identiques. 



Gomme tous les leucites rouge orangé et les formations 

 cristallines de même teinte, les cristaux de la Tomate se 

 colorent vivement en bleu indigo sous l'influence de l'acide 

 sulfurique concentré. Nous nous occuperons un peu plus loin 

 des autres caractères chimiques de cette matière colorante 

 que nous ne croyons pas pouvoir considérer, ainsi que le fait 

 M. Millardet, comme une substance spéciale qu'on doit dési- 

 gner d'un nom particulier. 



M. Millardet croit pouvoir admettre que la solanorubine 

 dérive directement de la chlorophylle, car, dit-il, la formation 

 de ce pigment est en relation directe avec la disparition du 

 pigment chlorophyllien, et en outre les propriétés physico- 

 chimiques de l'une et de l'autre matière colorante sont très 

 analogues. Enfin, ajoute cet auteur, Y anthoxanthine n'est 

 pas une forme intermédiaire entre la chlorophylle et la 

 solanorubine. 



Nous ne croyons pas devoir partager l'opinion de M. Mil- 

 lardet en ce qui concerne cette origine du pigment de la 

 Tomate, quelque analogie qu'il y ait entre ce dernier et la 

 chlorophylle; il nous est en effet absolument impossible, jus- 

 qu'à présent, de distinguer, par des caractères précis, la 

 matière colorante cristalline de la Tomate de celle que nous 

 avons décrite dans l'arille de VHedychiuni et des cristaux 

 colorés que nous avons également rencontrés dans le tégu- 

 ment séminal du Magnolia grandiflora, organes qui, à l'état 

 jeune, ne renferment que des leucoleuciles et pas la moindre 

 trace de chlorophylle. Enfin, dans la Pastèque rouge, ce 

 même pigment apparaît dans un tissu d'abord tout à fait inco- 

 lore. Il nous paraît plus logique d'admettre, vu l'extrême 

 ressemblance de ces diverses formations, que ces dernières 

 prennent partout naissance de la même manière, c'est-à-dire 



