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secondo lavoratore posto innanzi al primo approfonda il lavoro 

 per 12 riportando la terra tolta con la zappa su quella 

 già deposta dal primo, volendosi un lavoro più profondo 

 si può ottenere con tre fitte di zappa facendo che un terzo 

 lavoratore lavori innanzi al secondo. In questo modo la 

 terra smossa non è calpestata affatto , se si sono semi- 

 nate piante da soverscio queste all'epoca conveniente ven- 

 gono sotterrate tutte ad eguale profondità, come le erbacce 

 selvatiche spontaneamente cresciute subiscono la stessa 

 sorte, la terra viene smossa bene e quel che più importa 

 muta sempre di posto, quella della supercie essendo por- 

 tata abbasso in contatto immediato delle radici, e quella 

 del fondo è portala alla superficie in contatto immediato 

 cogli agenti meteorici, che arrecano in] essa utili modiG- 

 cazioni. 



Questo modo di lavorare con la zappa può adoperarsi 

 tanto pel lavoro profondo da farsi nell' inverno come pei 

 lavori più superficiali di primavera e di estate, lavorando 

 una volta a tre fitte di zappa ed una volta a due , e 

 quando occorresse uno scasso più profondo potrebbesi bene 

 lavorare anche a quattro fitte senza che perciò il lavoro 

 sia troppo fastidioso , ed avendo sempre V importante 

 vantaggio di non far calpestare la terra già smossa. E 

 se ben si considera si vedrà come un lavoro profondo 

 0™ 56 quale si può ottenere facilmente con tre fitte 

 di zappa, volendolo con la vanga riuscirebbe oltre modo 

 faticoso. 



Hannovi terreni nei quali si deve lavorare non come si 

 vuole ma come si può , tali sono quelli disposti a scaloni , 

 ed altri molto inclinati o nei quali variando la inclinazione 

 i filari non possono essere rettilinei, ed allora facendo di 

 necessità virtù gli operai esperti lavorano meglio che pos- 

 sono intorno a ciascun ceppo , nè per difficoltà che s' in- 



